第9章 案板上的功夫[第1頁/共3頁]

娃蛋腦袋一縮，趕緊一手端著一個盤子，朝堂屋走去。

老婦人笑容不減：“孩子還小，冇事，等長大了就好了。”

到了這一步後，麥穗拿出三根小麵棒，左手捏住三個頭，右手捏住三個頭，然後猛地舉過甚頂，狠狠摔打在案板上。

麥穗將摔打好的板麵插手大鍋裡，這裡邊還剩下一些燉排骨的湯，剛放出來，板麵就在內裡高低沉浮，隻見麪條明淨光滑，晶瑩透亮，又捏上一些嫩綠的青菜放出來煮，陣陣麵香就撲鼻而來。

“芹菜炒肉絲。”麥穗答覆了一句，手上的活卻冇有停下，眼看著肉絲差未幾了，直接將切成段的芹菜一把倒出來，跟著‘呲啦啦’的聲聲響起，豬油的香氣和芹菜的暗香異化在一起，彷彿產生了某種化學反應，頓時就使得全部廚房都繚繞著風吹不散的芬芳清甜味道。

如此翻了兩三回，青椒炒蛋已經是光彩金黃，麥穗隨便地用鍋鏟攪了幾下，本來還好像一張大餅的青椒炒蛋，頓時就大小不一。

麥穗發明瞭娃蛋的小行動，頓時嗬叱。

“對嘍。”麥穗笑著說道，但手中的鍋鏟卻將雞蛋均勻的裹在青椒上，等差未幾定型了，就鏟子一抖，直接將青椒雞蛋翻了個麵。

煮了一會，麥穗用長筷子撈出來，放進碗裡，又翻開了中間一個琺琅缸，挖了一勺子羊肉紅油臊子蓋上去。

油熱，倒入乾辣椒、蒜沫、薑片，等炒出香味，便放入已經籌辦好的肉絲。這些肉絲都是五花肉，有肥有瘦，在鍋裡不一會就已經榨出油，一股奇特的香氣撲鼻而來。連正在燒火的娃蛋，都忍不住鼻子抽動，嚥了一口唾沫。

“管！二姨喜好吃，那我必定多做點。”麥穗也非常利落地點點頭。

“不消那麼忙活，你少做點，做那麼多也吃不完。”

這時，二姨來到廚房，號召著麥穗進屋用飯。

麥穗點點頭，見其進了屋，便持續忙活了起來。

隨後，她又將麪糰拿出來，放在案板上，用毛巾蓋著讓麵醒發非常鐘。趁此期間，麥穗冇有閒著，而是將小鍋刷了刷，倒入油，開端炒菜。

“姨姥。”娃蛋有點怕生，老誠懇實喊了一句，然後就又低下頭燒火去了。

因為來的人比較多，怕麥穗一小我做飯忙活不過來，二姨還叫她兒媳婦過來幫手，但被麥穗給回絕了，畢竟哪能讓客人下廚的事理。

她脾氣很豪放，不管見誰都能聊得暢快，在十裡八鄉很有分緣。

潁州地處中原大地，處於江淮流域，餬口在這裡的人蒔植玉米和小麥，養成了麪食的風俗，是以家家戶戶根基上每天都會吃麪條。也因為這個風俗，以是潁州還衍生出一種特有的麪食——潁州板麵！

“呦，咱二姨來了？快出去快出去，咦……你看咱二姨，都過來了還拎著東西乾啥！媽，俺媽，咱二姨來啦！”麥穗看到為首的一個老婦女，頓時麵露欣喜，走出廚房，熱忱的號召著。

麥穗笑道：“二姨，嫩先出來，我弄好這點東西就疇昔。”

現在就見著她擼上袖子，又套上袖套，然後彆離將一些鹽和堿麵倒進碗裡，又倒進一些溫水將其化開，而後緩緩倒入麪粉堆裡。一邊倒一邊用手攪拌，比及水全都倒出來後，就兩手放出來，開端揉搓了起來。不一會的工夫，就已經將一堆麪粉給揉搓成光滑的麪條。

而這時，麥穗又給小鍋裡倒了一些水，然後便來到案板上，翻開毛巾，用手指導了點麪糰，感受著軟硬程度，發覺還差燃燒候，因而便持續炒菜。