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繁體小說網 - 都市娛樂 - 美食攝影師 - 第55章 【京城小吃十三絕-1】
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第55章 【京城小吃十三絕-1】[第1頁/共2頁]

但是,趕上這隻賴皮貓,想不奇葩都難!

此中,都城有十三款小吃最為馳名,被譽為“北(BJ)京小吃十三絕”。

每年農曆春節前後,BJ的小吃店都要上這個種類,一向賣到夏末秋初,以是艾窩窩也屬春秋種類,不過,現在一年四時都有供應了。

越來越當代化的北(BJ)京,古都已經少了幾分古都的陳跡,四九城已經不是當年的阿誰四九城了……有遺憾,有唏噓,但汗青的潮流滾滾向前,誰也反對不住,就彷彿衚衕固然很有舊時的風味,但住內裡的感受……嗬嗬……卻不必然是大多數人喜好的!

菸袋斜街東起地安門外大街,為東北、西南走向,出西南口拐彎便可看到聞名燕京八小景之一的“銀錠觀山”,全長232米。

菸袋斜街位於什刹海前海東北,是北(BJ)京最陳腐的一條貿易街。

不過,楚闌敢必定,他們轉頭,不是因為他長得帥,而是他這款外型――肩頭上趴著一隻小胖貓――實在是太奇葩了。

艾窩窩是北(BJ)京一款用糯米製作的清真風味小吃,其特性是光彩烏黑,形如於笑狀,質地粘軟,口味苦澀。不但北(BJ)京本地人喜好這款小吃,就是進京的外埠人也常常要咀嚼下這款聞名天下的清真小吃。

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楚闌報以一笑,對四周的人抱了抱拳,一邊擦汗,一邊往旅店裡趕。有了昨晚深夜做平板撐的經驗,楚闌早早地把明天需求熬煉的項目完成了,接下來的路程也安排得滿滿的,而現在都快到九點了。

彷彿是一條時空隧道,走進此中,就能看到穿著時髦光鮮的遊人,呈著分歧的膚色,用著百般的說話,尋覓著各式帶有深切期間印痕的玩物抑或飾品,俄然有了一種讓人不曉得身處那邊、世在何時的感受,菸袋斜街上另有很多四合院和三合院,不但是北(BJ)京一條陳腐的貿易街,同時也是陳腐的文明街。

驢打滾又稱豆麪糕,是北(BJ)京和天(TJ)津衛小吃中的陳腐種類之一,相傳是慈禧太後和香妃的最喜好吃的甜點之一,成品黃、白、紅三色清楚,煞是都雅。

艾窩窩是用糯米洗淨浸泡,而後入籠屜蒸熟,晾涼後揉勻,揪成小劑,摁成圓皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成餡,蒸煮而成,《燕都小食品雜詠》中說:“白粉江米入蒸鍋,十錦餡兒粉麵挫。渾似湯圓不待煮,清真喚作愛窩窩。”

明萬積年間內監劉若愚在《酌中誌》中說:“以糯米夾芝麻為涼糕,丸而餡之為窩窩,即古之‘不落夾’是也。”艾窩窩從明朝一向傳到現在,汗青長遠,朝代會更迭,但美食卻一代代地傳播了下來。

很多淩晨來什刹海晨練的人紛繁圍在一旁旁觀,楚闌一套拳腳打完,四周響起了熱烈的喝采聲和掌聲。

北(BJ)京小吃的種類的豐富程度讓人咋舌,傳聞有兩百至三百種,市道上常見的有七八十種,洋洋灑灑,再加上斑斕的色采,可兒的口味,真的是讓報酬之傾倒。

豆麪糕以黃豆麪為其首要質料,故稱豆麪糕,但為甚麼又稱“驢打滾”呢?實在,這隻是一種形象比方,因為最後製作工序中撒上的黃豆麪,如同老北(BJ)京郊野野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,是以而得名“驢打滾”。