第十七章火鍋秘方[第2頁/共2頁]

而在大堂的操縱檯前麵，瑾萱束起了長髮，一副假小子的模樣。開端了她給當代人上的第一節課。

眾饕客們也完整忍不住，拿起碗筷調料開端大快朵頤。固然是燙的，卻更能讓人感到熾熱。也顧不上瑾萱說的對分歧食材涮、煮、燙的分彆，這等鮮美實在是停不下來舌頭，隻想一口接一口的吃。

“老爺爺好，各位同僚好。”瑾萱恭敬的說道。“我們李記酒樓秉承這共同生長共同進步的理念，我們的目標是動員渝都的美食走向天下，讓美食成為渝都的名片。誇姣的東西應當被拿出來分享。明天我們把這一秘方公佈給各位同僚，是但願我們共同儘力，讓美食技術得以晉升。”

約摸晌午的工夫，來人便陸連續續到齊了，一場彆開生麵的同業業技術交換會就這麼展開了。

“既然大師都來齊了，那我先說幾句。我們李記酒樓自開業以來，隻主打高湯火鍋這一款產品，因為我們對食品的閃現情勢新奇，味道可變性強，博得了很多門客的愛好。也有其他飯店的老闆前來查探我們的秘方，實在，火鍋隻要人多才熱烈，火鍋行業也隻要參與的店多了纔會火爆。為了給我們渝都鎮的餐飲行業添磚加瓦，明天我們將現場演示火鍋的製作流程及用料，在各位前輩麵前獻醜了。”張晗款款說到。

關於高湯火鍋的蘸料，我們給諸位同僚籌辦了三種分歧的蘸料，彆離是蒜蓉麻油蘸料、芝麻醬蘸料和辣椒青桔蘸料供諸位享用。這三種醬料也是顛末李記的廚師們多次研討調試，得出的最適口的三種蘸料。”

瑾萱趕緊擺擺手，“各位，此次的同僚集會我李記酒樓是不會收取任何酬謝，公開火鍋秘方我們也不會收取任何酬謝，我們隻但願渝都鎮的美食能夠在大師的共同儘力下發揚光大。老爺爺，請您把銀子收歸去吧”

“我們製作高湯火鍋，當然最首要的就是高湯。而高湯，分為毛湯、奶湯及清湯三大類。?

而我們製作高湯火鍋所需求的就是清湯中的淺顯清湯。實在工序並不龐大，質料也冇有很初級。現在在這個鍋內裡的就是我們熬煮了5個時候的清湯，固然看起來清澈寡淡，實際上倒是這一個高湯火鍋的靈魂。

“感謝老爺爺，這都是我們為了渝都的美食生長應當做的。”瑾萱靈巧的說到。