第44章 賞金千兩[第1頁/共3頁]

排好挨次的考生五人一組順次出來測驗，寧溪他們的號碼排在中間，大抵另有兩組人才氣輪到他們，寧溪快速地奉告馮誌海：“你拿到豬腰以後，豎著從中間剖開，記取，千萬不能橫切，你會看到中間很多紅色的筋膜，這些是其腥臊味的首要來源，必須用尖刀完整剔除潔淨才行，就連白筋中間暗紅色的處所也要剔掉，這一步千萬不能焦急，必然要細心地剔除潔淨。”

孟雙雙盯著最後“賞金千兩”幾個字，“咕咚”吞了一下口水：“這的確就是變著法兒給我們寧溪送錢來了啊！”

菜心隻要最嫩的幼莖和花的部分，洗淨備用。寧溪還選了一小塊肥肉，切成薄片，先在鍋裡熬成豬油渣，用油渣之葷來啟用菜心之素，如許炒出來的菜心比用素油炒的又多了一份香氣。

孟雙雙翻開一看，本來是齊王府張貼的黃榜，上麵寫著，半個月以後齊王妃生辰，齊王府要停止一個美食大會，廣邀天下大廚，如果有誰能做出一道讓王妃食慾大開的菜肴，賞金千兩。

寧溪抽到的是炒菜心，不由有點驚詫，如何這麼簡樸？不過轉念又想，廚師考覈是要成為廚師最根本的一關，天然考的都是根本的東西，抽到炒菜心這類題目也不敷為奇。

榮大全特地到小廚房的門外看了看，又掩上門，這纔跟他們說了起來。

“你冇學過如何摒擋豬腰嗎？”

寧溪笑道：“現在雙溪樓賺的錢還不敷你花的呀，又來鼓動我贏利，行了，你上賬房那兒支一百兩銀子上街買衣裳去。”說罷還是拿起那張紙細心讀了一遍，“美食大會啊，你如何曉得我必然就能博得這千兩黃金？”

“那當然啦，如果連你都不能贏，那裡另有誰能贏的？”孟雙雙大言不慚地說。

“冇有啊，這東西普通人都不吃的，我也向來都冇看酒樓裡的徒弟做過，誰曉得會這麼不利，抽中了這個題目。”

“炒菜心，要吃嗎？”

安明月絕望道：“不會吧，就這麼簡樸？好歹也要有點肉啊，不過冇事，以寧溪的技術，就算是煮碗白水，也比彆人煮的好喝呀，走吧走吧，我們去炒菜心。”

奇特的是比她先去抽題目標馮誌海卻一臉苦相，便獵奇地問：“你抽到的是甚麼？”

馮誌海苦著臉道：“豬腰子這東西腥臊得要命，底子就冇法入口，完了，明天的考覈，我必定是冇法通過了。”

孟雙雙：“切，那你說來乾嗎？”

隻是不明白他一向點頭感喟是為甚麼：“如何了？有甚麼難處嗎？”

這一日賣力采買的小管事從外邊返來，還顧不上喝口水，吃緊忙忙地先找到了孟雙雙：“孟女人，您看這個。”說著從懷裡取出一張摺疊著的黃紙。

“然後切花刀，再切成小塊，用淨水漂洗至無血水流出，再在淨水中插手適當的白醋和澱粉，把豬腰浸泡至發白，再撈出沖刷潔淨，最後一步，用薑蔥汁、料酒和胡椒粉、鹽拌勻後醃製半晌，再用來炒的話包管就不會吃出任何腥臊味了。”

榮大全道：“冇甚麼乾係呀！”

“真是多謝你了，寧女人。”馮誌海感激地說，俄然又想起了甚麼，有點難堪地問：“阿誰花刀，我不曉得該如何切。”

進了考場就再顧不上彆人了，五個灶台一字排開，考官的坐位在前麵，略微高了一個台階，每個考生的一舉一動，都在考官的目光之下，冇法遁形，寧溪是見慣了大場麵的，天然不會嚴峻，抽暇還看了看身邊的馮誌海，見他固然有些嚴峻，還是按著她所說一板一眼地措置著他的豬腰，便放心腸回到本技藝頭的事情上。