第五十一章 上品老鍋[第1頁/共3頁]

此時已經靠近下午三點鐘，餐廳的餬口已顛末端岑嶺期。內裡坐著未幾幾個客人，正對一盆盆假貨“鐵鍋燉鯉魚”連連讚歎。

“這麼邪乎？又不是甚麼文物。”周野生將信將疑。

抽去了金線的“金線花雕”滿身泛著油亮的黑光，間或有幾個白花梅點裝點其上，看起來並冇有特彆之處。

“不可，這條魚有人預定，你估計是冇口福了。”寧不凡慎重地點頭，然後話鋒俄然一轉，遊移道：“不過……”

這門技術就傳了下來，厥後承平山莊開辟的時候看上了這道菜，把他請到山莊做了大廚。但是也冇做幾年，就因為做法嚴峻跟不上期間而被氣得跑路了。

最好的灶具，是長年燉這類魚的鐵鍋，這類鍋經太長時候的文火冶煉，受熱的部位、火候等等都已經變得爐火純青。

“真是老了。”周野生俄然冇出處的感慨了一聲，緊走兩步，跟上了寧不凡。

“行行行。算我服了你了，馬克思說得對啊，本錢家就是他媽的吃人不吐骨頭。”周野生愁悶地拉住寧不凡，忙不迭地承諾。

真是個妖孽，誰惹到這類仇家算了到大黴了。又能打，又有見地，更可駭的是還一肚子壞水。

阿誰被氣走的大廚嚴格說來並不是廚道中人，他本來隻是承平山莊山後的一家淺顯農戶，爺爺那輩發明瞭金線花雕，歪打正著地學會了捕法，然後經太長時候的知識，逐步試出了做法。

周野生老臉一紅，不美意義地說，“大不了少收你一半行了。”

周野生迷惑地問道：“人都走了，你找那群白眼狼乾甚麼？”

如果這口鍋有幸冇被當廢鐵賣掉，那他就鐵定很輕易就能獲得。

周野生也是一個吃貨的xìng子，現在食材到手，迫不及待地想立即燉出來嚐嚐味道，氣都冇喘勻，就從青石上跳下來籌辦走人，還一邊催促寧不凡，“寧小子，快走啊。恰好明天早晨打牙祭。”

而對於能不能順利獲得這口鍋，寧不凡卻冇有任何擔憂，現在的餐廳普通都用的是輕浮的炒鍋、高壓鍋等等高科技產品。那些粗笨的厚鐵鍋早就被淘汰了，很少有老闆會識貨用它烹調食品。

“找鍋乾甚麼？”周野生迷惑了。寧不凡本人就是開餐館的，要甚麼鍋冇有？

有明珠暗投。就有人慧眼識珠。

“吃人不吐骨頭就是我本行，順我者昌逆我者亡啊。”寧不凡隨口說著白爛話，將金線花雕扔進了周野生的魚簍中。

同一道菜，用兩口鍋做出來的味道會截然分歧。如果淺顯的菜肴還好辦，淺顯人也咀嚼不出此中的不同，但是對於金線花雕這類罕見食材來講，對灶具的挑選就顯得刻薄了很多。

“找他的鍋。現在這個世道識貨的人未幾了，那口鍋纔是他留下的最貴重的東西，一口鍋就比這裡的一家餐廳代價高。”

周野生和這個大廚是多年朋友，天然曉得他曾經供職過的處所。回到承平魚莊今後，很快就帶著寧不凡找到了這家餐館。

“你是來找鍋的還是來找茬的。”周野生無語地說道。

接下來，我要為你締造一道叫作“花醉三千”的菜。

金線花雕的肉質極其精密，必必要用文火長時候燉煮才氣硬化。在這個過程中，如果所用的鍋太薄，或者受熱不均勻，那麼肉就不能做到同時下鍋同時熟，常常會變成夾生的失利品。