第115章 火候足時他自美[第1頁/共2頁]

趙曉婧在內心悄悄點頭，請呂洪文來真的太合適了，這位兼職老闆確切是有一些做買賣天賦的。

兩人各自墊了好幾塊抹布，才吃力的將鋼桶搬上擺攤車。

等趙曉婧返來，剛說完讓她歇息會兒，她又開端忙著算賬，剝蔥，配完鹵料後又幫著泡水。

這時鹵湯大要的油會將溫度鎖住，用餘溫漸漸將雞蛋燜熟。

“能夠啊你，這才九點多，竟然全賣完了，你乾了啥？”

如許吧，明天你們早點來，來了我給你們多盛一點。”

“我也來兩碗青提！”

這就是祕製豬腳飯的第二訣竅，也是統統燉肉的訣竅，火候。火候到了，味道天然也不是題目，肉也就自但是然燉的好。

椰子凍老闆已經將擺攤車送來了，做豬腳飯的鹵料包也讓蘇雨辰拿著小電子秤稱克數，切確的配了出來。

差未幾要燉上兩個小時，期間三次調劑火候，由大火轉至中火再轉小火。

“姐，另有，明天微信群已經爆滿了，我同窗那陣剛好也在這買，還幫我建了二群。

今後就算下雨擺不了攤，我們也能夠在線上讓他們預定，做好我直接送去黌舍裡！不過如許一來，不是門生的客人如何辦呢？”

呂洪文看了一眼人群，頓時把大勺遞給了趙曉婧，本身拿動手機二維碼去了火線。

“姐你來做，我疇昔說。”

……

呂洪文摸著腦袋笑的一臉高興。

呂洪文一邊猖獗彌補水分一邊想到甚麼就碎碎念幾句，趙曉婧在一聽含笑聽著，時不時點頭給一點建議，但又不乾與，讓他本身做決定。

趙曉婧毫不鄙吝的誇疇昔，呂洪文嘴咧的更開了。

到厥後都睡覺了，竟然又飄來一陣濃烈的鹵肉香味，還一飄就是好幾個小時！

這也是所謂的慢著火，少著水，火候足時他自美。

“嘿嘿，明天不是說我的微信群有效了嘛，我把這些糖水都拍了特寫發群裡，說明天上了新品，數量有限！並且能夠隻賣這一天！”

在豬腳即將關火的最後五分鐘，再放入蘇雨辰剝好的雞蛋。

如許蛋黃在凝固時，就能最大限度的接收湯汁，達到蛋黃也有鹵汁味道的狀況。這還是趙曉婧在研討耿明豔的茶葉蛋時學會的。

呂洪文帶著笑意，一臉誠心的和麪前兩人解釋。

豬腳燉鹵完後，已經到了淩晨十二點，趙曉婧看了看時候，決定直接把大鋼桶搬回出租屋。

趙曉婧搖了點頭，乾脆讓她看著鹵油，本身又重新拿起一口鍋開端製作複合糖色水。

“好吧，那給我來碗青提吧。”

九點半趙曉婧就回到了廚房，這會兒正熬著鹵油，而蘇雨辰忙著計算份數的事情。

泡豬腳的料水中也加了七八種料，也是趙曉婧從下午就泡上的，這會已經在料水中醃製了四五個小時。

姐，我是不是很有擺攤天賦啊？”

“你真棒，選你當老闆真是我的福分！”

“好的，帥哥喜好吃甚麼料？給你們多加點。”呂洪文利索的給三個空碗各舀了三勺沙冰，又淺笑問道。

兩位客人眉毛一抬，頓時高興的點了起來，肉眼可見的對勁。

“然後他們就都搶著跑來列隊，實在本來群裡人也未幾，有個三百來個吧。

這些半熟蛋放進鹵湯後，隻需和豬蹄一起煮五分鐘以後就當即關火。

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