第299章 試菜[第1頁/共2頁]

菜單上一共十六道菜，趙曉婧從上到下細心掃了一遍，都是這邊平常的宴席菜，甚麼百口福、燒蹄髈、粉蒸肉、排骨藕湯之類的。

“兩三個菜，用不上。”趙曉婧推著蘇雨辰出了門，轉頭看著拿好的菜微微一笑。

大兒媳懵圈的點頭，這才扭頭看向最內裡正在廚房遴選菜的兩個小女人，固然迷惑但也不好當人麵問，聞聲內裡自家男人號召蘇父蘇母進了堂屋，感覺本身站這也分歧適，“辰子，嬸子在內裡坐，你們有啥喊我就行！”

蘇母說完不再多說，拍了拍蘇父，兩人出了廚房本身搬了把椅子坐在內裡。

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瘦肉應當是魏家拿出來籌辦中午本身吃的，現在解凍的恰好，趙曉婧略微措置備菜以後，又放了蔥薑蒜水、食用油和一丁點調味醃製抓拌。

“啊？”大兒媳正心焦，聞言打量一圈屋裡人，又看向蘇父，“書記你還會做大席呢？喲這哪美意義……”

“能做，不過需求把他們團隊的電話給我，有很多細節要相同，他們供應的食材和調料以及另一名廚師首要做的菜我也需求體味一下。”

蘇母笑笑，“奧喲他隻會吃！妹子你彆急，辰子同窗是開餐館的，讓她先試菜，是騾子是馬——拉出來溜溜，說多了冇用，一會你們本身嘗就行！”

待碗芡調好，也恰是趙曉婧揭開燒魚的鍋蓋，開端收汁的時候。

一點豬油、八角、蔥薑蒜丁爆香，放入煎好的魚後趙曉婧悄悄晃鍋，將一勺生抽澆上去，等候鍋裡沸的微微冒泡，再又一揚手澆入料酒、醋，然後不竭的將鍋底的汁淋在魚身上，直到金黃的魚垂垂染上一層標緻的棕紅色，再插手開水，調味以後燜一會開蓋收汁。

蘇父擺擺手，“誰家冇個困難時候，放心吧，大廚給你們找來了。”

發覺到大兒子就要直接張口承諾，趙曉婧輕笑一聲，“當然，我們這一行做宴席都能夠提早試菜，你們將食材籌辦好，我隨時能夠疇昔試菜，對勁我們再定，代價也是需求提早談妥的，一碼歸一碼，請我做菜比較貴。”

青椒肉絲這道菜是非常吃火候的，而川菜講究不換鍋、不過油、一鍋成菜，如果在炒肉絲時直接調味，火候是輕易過甚，肉絲輕易炒老的。

魚看著像早上殺的還算新奇，趙曉婧細心清算潔淨後特地劃了標緻的十字花刀，簡樸醃製後下鍋，在雙麵煎的金黃冇破一絲皮後更顯標緻。

蘇母鎖了大門，一行七人又齊齊向著大兒子家走去。

“這麼快？”孫子非常驚奇。

“嬸子，魚好了！”正坐立不安，廚房傳來了聲音，大兒媳一下站起，衝進廚房。

蘇雨辰麵上靈巧點點頭，轉過身一臉滑頭的笑，“明天吃了你做的席，看我爸媽還如何嘴硬，我一雪前恥的機遇終究來了！等定好哪個菜你做以後我必然牢服膺下來，我就監督他倆吃幾口！”

“行，行！那上我家裡去，辦席在老二家，老太太正在那邊，我們還冇敢跟她說呢，那我們現在就疇昔？”大兒子一喜倉猝承諾，孫子聞言也吞下了要說出口的話撥出一口氣，一向冇說話的二兒子神采也略微和緩。

濃烈的醬汁在大火的沸騰下不竭揮發，本來就靠著敞開門窗天然排油煙的廚房現在香味四散。