第五百二十六章 彆樣的口感[第1頁/共2頁]

並且煎餅對所用麪粉還冇甚麼要求，不像做麪條之類的，光用玉米麪，豆麪等因為粘合不敷不好成型易斷還要加上白麪才行，

實際上，本來對於煎餅的記錄，也是直到元朝期間纔開端有了後代煎餅的影子，元朝王楨《王禎農書・穀譜二》：“（蕎麥）治去皮殼，磨而為麵，攤作煎餅，配蒜而食。”

因為東晉王嘉《拾遺記》：“江東俗稱，正月二旬日為天穿日，以紅絲縷係煎餅置屋頂，謂之補天漏。相傳女媧以是日補六合也。”

武元慶籌辦做的是死麪餅，這麼做出來的餅子最好就是趁熱吃，不然餅子就會硬了，哪怕裡邊夾著肉也會變硬的，硬了口感就不好了.

而南梁宗懍《荊楚歲時記》：“北人這天蝕煎餅，於庭中作之，支薰火，未知所出。”也已經奉告說在他記錄的這個也是一個特定的節日，是正月七日，這一天被叫做人日.

這裡的以紅絲縷係煎餅置屋頂就能看出這煎餅是比較硬的，不然是冇法用絲線繫著掛到屋頂的.

攤了兩張大煎餅讓幾位公主分而食之，武元慶開端弄起了另一種餅子夾肉餅，嗯，也叫肉夾饃，各地中間夾得肉不一樣，是夾肉的餅子也不一樣.

煎餅武家年年人日，天穿日時候都會吃，但此煎餅和武元慶熟知的煎餅不是一回事，以是他也從不管家裡廚娘過節時候給做的餅子叫煎餅.

哎呀，說著說著又扯遠了.

主父偃的話也能夠瞭解為就算老子不能流芳百世，但起碼也要遺臭萬年，總要在史乘上留下點印跡才行.

這小我日和之前的天穿日在某些處所是混為一起，因為它們都是幾年的女媧，一個是女媧造人，一個是女媧補天.

先把所用的麵活起來，這類麵武元慶是按後代本身家裡做蘇打餅的體例和的，麵很軟，用筷子就能攪起來，不過因為冇小蘇打放，以是餅子冇法疏鬆，天然一會擀的時候就要厚一點，實在不消擀也能夠，用手按麪糰就能成型.

但在北方這兩個是分開的，人日在後代北方很多處所也是在過的，可很多人都不曉得是為甚麼了，隻是曉得到了那天就該吃煎餅呢.

因為五鼎食也好，五鼎烹也好，流芳百世也好，遺臭萬年也好，那都代表的是一種資格，一種身份，你冇有達到那種資格，你想五鼎烹，想遺臭萬年都不成能，因為汗青上綿長的，史乘倒是嚴苛篇幅有限的.冇到必然身份，冇有必然事蹟，修史之人上是冇法給你空出幾個字的孔隙的.

換鍋加水加高湯，放，胡椒粉等調料，讓後加柴大火燒開.

可後代的煎餅倒是用的麪糊攤出來的，成品都是軟溜溜的，絲線是係不住的.當然如果放的時候長了硬了是能繫住的，可裡邊已經奉告了是正月二旬日，一個特定的日期，那就是天穿日，是過節的.這類吃食既然是在特定的時候又是不耐久放的必定是當下做好當下網上掛的，斷不成能提早做好放硬了再掛，祭天哎，如許是不好的.

弄好麵，那邊簡樸羊骨高湯也差未幾好了，因為焦急吃，時候有限，也就不等多熬煮把他熬成奶紅色那種了，熬出一點味道就算了.

有一個成語叫鐘鳴鼎食，差未幾是一樣的意義，都是指的富朱紫家，以及富朱紫家豪奢用飯用的餐具廚具.

這裡就點瞭然煎餅麵是麪糊稀的.