第360章 魚活了？[第1頁/共2頁]

說完水穀回身回到後廚，應當是去籌辦其他特長好菜。小李一看人分開，從速捅了捅和美子道：“快，給我拿一塊，讓我嚐嚐啊！”

井上琳子也大吃一驚，本身就坐在莫奇身邊，眼睜睜看著一條活生生的金槍魚平空變出來，嚇的大驚失容，張著小嘴，不曉得說甚麼好。

還冇等水穀驚奇完，莫奇順手拿起一塊壽司，翻開木盒蓋，揭示內裡空空如也，放出來壽司，蓋上蓋子，拿起來悄悄一晃，眾目睽睽之下再次翻開。

一旁的井上琳子感慨著，難怪莫奇要提出把把戲融入美食中，看來早就有備而來！再看六十多歲號稱壽司之神的交班人的水穀，滿臉震驚的模樣跟淺顯觀眾有甚麼辨彆？

“真是奇異啊！”

老頭子一臉鎮靜道：“既然莫奇君有如此絕技，那我也不能藏拙，高朋臨門，必然要好好接待！”

“好短長！”

水穀一臉懵逼的看著莫奇手裡的盒子，目瞪口呆好一會，從速摘下眼鏡用力擦擦，再戴上盯著看了半天，公然是活生生的一條金槍魚！

水穀鎮靜的指著壽司先容道：“河豚捏製握壽司時，醋飯和魚肉之間芥末被辣味的紅蘿蔔泥代替，吃的時候凡是也不蘸醬油，而是配柚子醋，清爽之餘更能突顯河豚的鮮美。河豚除了刺身還能夠做河魨鍋、油炸，河豚的**也就是“白子”，也非常甘旨。”

“第二盤是中腹，胸鰭火線的魚腩部位，赤身與魚脂均衡度最好，口感肥嫩，香味也較濃烈，最受門客喜愛。”

拿起壽司放進木盒，蓋上一晃，笑著指了指蓋子道：“請水穀先生本身翻開！”

莫奇淺笑的把金槍魚放在一旁的水箱裡，看著震驚的水穀笑道：“不曉得水穀先生另有甚麼特長絕技嗎？”

水穀死死盯著木盒裡活蹦亂跳的秋刀魚，大聲道：“太奇異了！”

攝像機不斷對著水穀一陣特寫，這鏡頭太可貴了，誰見鞠問堂國寶級大廚如此懵逼的神采？

“出來！”

“我們常說的白子有兩種，河豚白子和鱈魚白子，就是鱈魚的**，鱈魚種類很多，常見的有黃線狹鱈和承平洋鱈。鱈魚籽味道平淡甜美，口感像植物脊髓，也能夠做成壽司。”

這時候再看麵前年青的中國把戲師，水穀非常冷傲，活了幾十年把戲看過很多，可向來冇有見過能在眼皮底下如此出色的節目！本來覺得電視上的都是假的，現在竟然真有高人！

“秋刀魚？真的是秋刀魚！”、

“彈！”

“鮮！”

“甜！”

“秋刀魚極易變質，而本身很便宜，是以捨得花心機做秋刀魚壽司的凡是都是初級館子。捏壽司的秋刀魚需求用鹽、檸檬汁略微醃製，因為對魚肉新奇度要求極高，秋刀魚壽司凡是是紀伊半島、誌摩半島等本地產地的地區性食品。”

莫奇嚐了一口壽司，公然很甘旨，然後拿起一塊放進木盒，蓋上蓋子，悄悄一晃，再次打展開示道：“秋刀魚？這不是這個？”

莫奇拿起一塊放進嘴裡，第一口就被金槍魚大腹鮮美多汁的口感所征服，魚肉入口即化，彷彿一條金槍魚回到大海，如魚得水般重獲朝氣，不斷在舌尖跳動著。

“河豚？成心機！”

“然後是大腹，胸鰭四周最肥美的魚腩部位，魚脂含量很高，口感滑潤，脂香味極其厚重，如同上乘的雪花牛肉，脂肪紋路清楚可見，當然代價也非常高貴！”