第207章 大整頓[第1頁/共2頁]
“好!實在端方還是和你們之前的一樣,隻是會推出一些優惠活動,比如說試吃,另有辦卡打折活動,另有參與抽獎活動,詳細的讓王掌櫃和你們說。你們的事情不但要把客人號召好,還要熟諳我們酒樓的一係列活動法則,明白嗎?”
“女人,你說的我們都懂,但是,我們也不會其他的菜啊!”
“第二個要求,便是我們前廳的小二,我已經給你們定製了同一的打扮,你們衣服大將會被編號,開業後,你們的名字都會掛在酒樓的宣佈欄,每天來用飯的客人,我們都會讓他們在我們員工辦事另有菜品口感處做出評分,月尾我們將評出最好優良員工。獲得的人除了人為外分外嘉獎十兩銀子。”
狠話她也會說,堅柔並用嘛。
見他們思疑的目光,趙水兒持續說道,“你們不需求思疑,你們隻要遵循我的要求做便行,如果有誰感覺在醉雲樓乾活冇意義,那我們也不留人,走人便是。”
“起首,你們要明白,一個酒樓的氣力當然首要,可最關頭的最製勝的便是我們的辦事和菜品,氣力這東西有店主撐著,不消我們操心,而辦事和菜品則需求我們在站的各位共同儘力,你們說對吧?”
三個涼菜,四個葷菜,兩個素菜,涼菜便做泡椒黑木耳、涼拌藕片、脆爽三絲,熱菜則炒魚香肉絲、紅燒獅子頭、肉末蒸冬瓜、水煮牛 你現在所看的《南柯一夢,鳳舞九天!》 第207章 大清算隻要小半章,要看完整版本請百度搜:香滿路言情出來後再搜:南柯一夢,鳳舞九天!
“是!”
“你們忙你們的,明天中午我給你們做兩桌子好菜。包管是你們冇有吃過的,你,過來幫我打動手。”趙水兒隨便點了一個年青的小夥子,看著挺精力,但是估計是新來的學徒,連鍋邊子都冇挨著,在一旁刷盤子呢。
“大叔說的是,但是我們的菜單有換過嗎?”趙水兒歪著腦袋,笑眯眯的看著他,見他搖了點頭,持續道,“就是因為我們千篇一概的菜單,大師夥都吃膩了,底子就冇有新奇度可言,這無疑讓我們酒樓那些老主顧落空了咀嚼的興趣,更彆提那些新主顧了。這便是我們酒樓買賣暗澹的關頭。”
“這不消你們擔憂,我每個月會教你們五種菜的做法,你們的任務便是精益求精,把這五樣菜做好,當然如果誰能創出新的菜式,我們也是支撐的,並且會在每天的試吃中推出,如果有人點,便鄙人月上的新菜單上添上,並嘉獎五十兩現銀,這但是分外的哦,我但願你們都能不竭創新。這是我對你們後廚的第一個要求,必須創新!”
對於他們廚子來講,能發明出別緻而又好吃的菜品,那必定是好的,但是他們都冇有如許的思惟,也不肯意去嘗試。
“女人,昨兒定的衣服返來啊。”
“女人?”正在清算東西的廚子些見她出去,都驚奇的忘了做事。
“是!”
這些人一聽,又是嘉獎又是提薪的,歡暢之餘又有些擔憂,這女人看著才六七歲的模樣,她的話能信嗎?
“明白。”
“女人說的冇錯,但是,我們在酒樓都做了七八年了,我們的菜不說最好吃的,可在慶元縣也是數一數二的,這…還要如何改?”
“十足拿出去,小翠,把這些衣服和胸牌拿去分發給他們,一人兩件衣服一個號碼牌,廚子發紅色的,伴計發紅色的。發完吃了午餐,你便去一趟梧桐苑,喊夜一派四小我過來幫手。”