第1535章 製作竹葉茶[第1頁/共1頁]

她翻看了一會兒，決定用蒸茶餅的體例來措置這些茶葉，如許做出來的竹葉茶，不但冇有炒茶的那股味道，並且還能最大程度當中，將竹葉的清爽味道儲存下倆，不過這做竹葉茶吧，也是技術活兒。

但幸虧忙了一整晚，不是做白工，起碼這些竹葉都已經壓成茶餅，放到一旁烘焙了，這也是磨練人的活兒，元寶得不時候刻守在這裡，保持著灶膛內裡的溫度，既不能太大，也不能太小，竹葉茶的品格，就看現在了。

這些竹葉的品格挺不錯的，元寶從空間藏書閣內裡看了又看，終究找到一本關於茶葉製作的冊本，固然竹葉不是茶葉，但詳細的操縱體例應當是不會出錯的。

“元寶，需求我幫手嗎？”趙梅走出去問道。

趙梅看得心疼，從速將身上的褂子脫下來披到元寶身上，“西州這邊一入夜還是蠻冷的，元寶，要不你先歸去吧，這兒我守著就成了。”

不知不覺中，天氣已經完整暗下來了，苦役營完整冇有了燈光，隻剩下氛圍中一縷縷不易發覺的火油燃燒收回來的味道。

一向拍打，時不時增加其他的竹葉，直到茶餅緊實便能夠了，一點空地都不要有，不然如許的茶餅鬆鬆綿綿的，一拿就散。

製作茶餅的時候，蒸茶，搗茶，拍茶另有焙茶，每一步都相稱首要，稍有疏漏的話，做出來的竹葉茶餅就會大打扣頭，不影響食用，但是既然要做，元寶還是想做到儘善儘美，不留半點遺憾。

盤算主張要本身留一些下來泡茶，元寶做茶餅的時候就更加當真了。

“好！”這一點輕易，趙梅從速幫襯著忙了起來。

就是焙個茶，她想，本身應當也能做到吧？

元寶想著，本身一小我忙，恐怕要忙到公雞打鳴，才氣把這些竹葉茶做出來，以是冇回絕趙梅，而是交代道：“你幫我把這些竹葉都摁到規子內裡，壓成茶餅吧。

說著話，元寶就打了一個哈欠。

兩籮筐的竹葉脫青、搗碎以後，斤兩都已經減半了，本來五十多斤的東西，這會子隻剩下二十多、或者三十多斤，待會瀝了水、壓成茶餅持續炮製，恐怕能剩下十斤茶都已經算多了。

元寶看了一眼爐子上的茶餅，搖點頭道：“不消，再有半個時候，竹葉茶就焙好了，我還能熬……”

做好茶餅以後，用阿誰大石頭壓著，將裡頭的澀水完整壓冇便能夠了。”

這般想著，元寶蹲下來，在灶膛內裡燃上了乾樹枝，隨後在鍋內裡註上空間的不老泉，再在上麵放了個甑子，又把竹篾編織成的蒸屜放在上麵，比及水燒開了，將蒸屜蒸得潮濕，元寶纔將采摘下來的鮮嫩竹葉放在上麵，不蓋蓋子的，一點點漸漸蒸。

不曉得是不是因為有不老泉的加持，這竹葉茶，元寶感覺會是極品，籌算本身也留一些下來吃，少送點人。

元寶用幾個蒸屜輪番著，將兩大筐竹葉都蒸到了脫青的程度，然後把竹葉放到石臼裡，一點點的搗爛，不活兒廚房內裡就沁出了清爽的竹葉味道，聞著讓品德外的心曠神怡。

這脫青的過程需求非常鬆散的火候操控，一旦火候過了，嫩綠的竹葉會發黑或者發黃，不但影響口感，還影響賣相。可如果火候小了呢，脫青不潔淨，泡出來的竹葉茶會帶有一點苦澀的味道，口感打了扣頭。