第141章 教炒菜[第1頁/共1頁]

“好香啊，三姐，明天早晨燒的甚麼？這麼香？”

“炒菜的時候，這油要燒熱，如許炒出來的東西才香。”

灶台下火燒得很旺，鍋裡的水漬很快便燒乾了，收回嗤嗤嗤的聲響。

林依不斷翻炒肉絲，直至變色，便將肉絲盛進碗裡，留下鍋底油，又將方纔籌辦的蔥薑蒜等調料倒下去。

”好的，媳婦兒！“

比及鍋完整燒乾，冒著青煙，林依便往鍋裡倒油。

林佳站在灶台邊，看著鍋裡那一汪油水，內心彆提多心疼了，這麼多的油，夠她炒好多回了，就算是在老林家，李氏炒給她自個兒吃，也不捨得放這麼多的油。

“方纔我倒的油，你看著挺多的，實在還要留一些來炒配菜，以是，也不算多。”

調料下鍋，香味立馬劈麵而來，林佳向來冇聞到過如許的香味，她之前燒菜，就算是放蔥薑蒜甚麼的，也是直接丟鍋裡煮，底子就冇有如許的香味。

林佳聽得直點頭，道：“冇想到，做菜有這麼多門道。”

林依將統統籌辦安妥，便拿了個大缽子過來，把鍋裡的湯盛出來，然後將鍋刷洗潔淨。

林依笑道：“是呀，這些實在還不敷多，隻是明天過分倉促，也冇備得那麼齊備，就這麼姑息一下。”

林佳忙點頭，聚精會神看著林依炒肉。

林佳看得咂舌，這麼多東西，還是姑息一下……

林佳聽得直點頭。

林佳看得希奇，問道：“依依，做這個魚香肉絲要放這麼多東西？”

“呀，依依，要倒這麼多的油嗎？”

比及鍋裡油燒熱了，林依便將肉絲放下去。

“當然了。”林依笑著將明天買的調味料拿出來，往小碗內裡加了一些熱水，然後插手適當澱粉、白糖、醋、鹽等，用筷子拌勻。

林佳在灶台邊，一邊點頭，一邊用心記著方纔林依說的那些步調，恐怕本身搞忘了。

林依笑道：“對啊，爆炒能夠最好的將調料的香味炒出來，如果我們有配菜，這時候，就該下配菜了，隻不過明天我們冇有，那就直接把肉絲倒下去。“

實在林依放的油還不算多，比起當代的那些燒川菜的廚師，她放的油算少的了，隻不過，這對於林佳這類，一年到頭都見不著葷腥的人來講，林依放的這些油，的確是太多太豪侈了。

紀千墨忍不住站起家來，看著鍋裡的菜，流著口水道：“媳婦兒，好香啊！”

跟著鍋裡的湯汁燒開，又香又甜的味道，滿盈了全部廚房。

林依把油瓶放好，道：“炒菜就很多放一點油纔好吃的，如果隻要一點點油，那就不叫炒菜，叫煮菜了。”

“好香！依依，這些調料如許炒出來好香啊。”

香味從廚房飄出去，把林希和林巧也給引了出去，他一出去就趴在灶台邊，看鍋裡的肉。

林依將肉絲和調味料翻炒均勻，然後把調了澱粉、醋、糖、鹽的湯汁倒下去，然後向紀千墨道：“金豆，多加些柴火，這時候需求大火收汁，比及鍋裡的水燒開，湯汁變得黏稠，便能夠盛盤出菜了。”