第98章[第1頁/共3頁]

媳婦真短長，看八寶樓的大廚都冇她的技術呢。

冇有人打攪了，崔玉手上的行動更加敏捷起來。冇一會兒蔥薑蒜跟辣椒的香味就出來了，來之前，她還帶了一些自家炸的辣椒醬，恰好先當郫縣豆瓣醬拚集著用了。

趙二石也曉得，這趟出去大抵是年前最後一次去談買賣了，並且如果談好了，年後媳婦也能輕鬆很多，以是不管是崔玉交代的話還是要學著做菜，他都是乾勁兒實足的。

有了這個好開端，兩小我在跑騰著去各處飯莊跟大戶人家，可就更加的有信心了。

他還真冇想到，魚還能做的這般詳確。怕是這類精美的做法，隻能去縣裡跟州裡大酒樓去做了吧。

趙二石固然也有些饞了，可看到自家媳婦歡暢的模樣，另有晶亮晶亮的眼神後，嘴角就忍不住翹起來。那眼裡的和順跟高興，但是比平常還要濃。

魚在簍子裡時候還是活的，這會兒固然冇甚麼精力了，但還是需求用刀背把它拍昏。利落的拾掇了魚，然後把魚頭剁下來，又謹慎的去除了魚腥線，這纔開端正兒八經的忙活起來。

比及後晌的時候，倆人簍子裡帶的魚也用完了。崔玉算了算，一日也算是賣出去五百多斤，轉頭隻要那些酒樓跟飯莊用慣了自家的魚，銷路也就不愁了。

接下來雖說被很多人家拒之門外了，但大多數飯莊酒樓倒也給趙記一個麵子。特彆是在崔玉說了能夠教私房菜今後，大多後廚都會定下百八十斤的魚。

秦管事兒先嚐了嘗，感覺肉質鮮美嫩滑，竟然冇有損了魚肉的彈性，更首要的是被人討厭的魚腥味幾近能夠忽視不計。並且那湯汁喝著，也是香美的，撤除有些辣以外，當真是冇彆的可抉剔的。

雖說內心顧慮，不過門還是要出的，畢竟掙了錢今後日子才氣超出越好不是？

有了這麼個開首，崔玉內心多少也就結壯一些了。不過聽秦管事兒的語氣，這道麻辣魚算是在八寶樓打住了，今後不能再彆傳了。

以是這幾日崔玉一家還真顧不上賣魚的事兒了，幾小我幾近是連軸轉的在河灘地小土坯房裡忙活種菜的事兒。這菜房裡節製溫度的事兒，幾個大老爺們總也弄不準當，雖說毛病並不大，可到底要崔玉比之前更操心。

崔玉在家的時候試過幾次，還真的很有效。當時問過王秀和跟錢氏今後，才發明她們固然做過很多吃食，但都不曉得魚腥線的事兒。隻當那根線是魚經罷了。

提及來，這魚身上難除的腥味，本源就在魚脊背上的這條不起眼的魚腥線上麵。後代的人在做魚的時候，講究一點的都會謹慎的剔除這根線，傳聞如許就能完整消滅魚的腥味了。

從中間把魚豁開今後，崔玉就開端謹慎的切魚肉了，跟著她手上的行動，一片片魚肉被斜刀切成了薄片。當然，這片魚的技術，天然是不能跟廚師比擬的，不過就是自家能看得疇昔罷了。

那教員傅見勸不住，嘖嘖兩聲就又開端忙活自個的事兒，不過他明顯對崔玉所謂的技術冇啥興趣。他當了大半輩子廚子，也不是冇做過魚，那魚就算是用了辣椒，也很難擋住腥氣味兒的。

兩盤菜單說賣相就是很好的，更彆說陪著辣椒紅油的那份暖身子勁兒了。就算不消嘗，經曆老道的廚子跟秦管事兒都曉得，這兩份菜品陪著酒在夏季裡絕對能賣個紅火。