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繁體小說網 - 曆史軍事 - 女配不摻和(快穿) - 169.蠱女19
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169.蠱女19[第1頁/共3頁]

林淡持續道:“嚴家菜館新出的鬆鼠鱖魚我也吃過,口味酸甜嫩滑, 確切不錯。我教你的這道菜比她家那道口味更佳, 一樣是酸甜菜係, 名為金毛獅子魚。”

“能嚐嚐嗎?”湯九目光灼灼地盯著林淡。他這小我一貫很內斂,隻要在瞥見美食的時候纔會暴露一點強勢而又貪婪的賦性。

把整條魚扔進鍋裡後,她一邊交代小廚子一邊拿出一口潔淨的鍋,倒上少量菜油:“等魚炸成金黃色你就撈出來,魚腹朝下放入盤子,我來調汁。”說話間,鍋裡的油已經熱好,她信手捏碎一個酸橙,一個番柿,用大勺碾成沫,再入白糖、白醋、淨水,熬成濃濃的糖醋汁,勾芡後均勻澆淋在疏鬆焦脆的魚絲上,一道金毛獅子魚就做好了。

狀如細絲的魚肉根根直立並向魚頭集合,外型非常美妙奇特,用筷子戳破魚絲酥脆的外殼,暴露內裡粉白的魚肉,立即就有晶亮的油脂排泄來,與硃紅黏稠的湯汁彙合在一起,鮮、嫩、脆、酸、甜,各種滋味在舌尖炸開,的確妙不成言!

在小廚子和老掌櫃的讚歎聲中,林淡緩緩講解:“當魚絲全數浸入油中時,你得用力抖三抖,讓魚絲一根根散開,抖完後魚頭下拉,魚尾稍提,讓魚絲向頭部抱攏,呈金毛獅子狀,這是外型的關頭。魚下鍋後,油溫會降落,降至六成熱時要改大火,用熱油迅炸,如許魚肉纔好定型,這時候便能夠放手了,把魚頭魚尾也炸一下,用漏勺翻個麵,持續炸一會兒就能撈出來澆汁。”

“皇兄,你不仗義啊!大師都是兄弟,吃你一盤菜如何啦?”

“記好了嗎?”林淡一手拿菜刀, 一手拎著大鯉魚, 笑盈盈地等著小廚子。她喜好勤奮好學的人,笨一點倒無所謂。

店小二從湯九腋下鑽疇昔,端了盤子就跑。

“出來看看!”誠親王坐不住了,立即跳上馬車,三兩步奔進店裡,冇瞥見掌櫃來迎,隻能大聲嚷嚷:“人呢,人呢,都跑哪兒去了?廚房裡做的甚麼菜?從速給本王端過來!”

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店小二連滾帶爬地送來一副碗筷,就見這二位高貴非常的王爺差點在桌上乾起來,兩雙筷子你架著我,我架著你,誰也不讓,口裡還直嚷嚷:“老六,滾你孃的蛋,這是本王叫的菜,冇你的份兒!”

“嚐嚐吧。”林淡拿起毛巾擦汗。

“林掌櫃您等等, 我去拿紙筆過來!”小廚子見林淡的架式不像是開打趣, 趕緊跑到前堂拿了一遝紙和一支狼毫, 刷刷寫道――選材黃河大鯉魚,三到四斤……

“這是甚麼味道?你聞聞,你快聞聞!”誠親王一咕嚕爬起來,脖子從車窗裡伸出去,像小狗一樣四周嗅聞。

被人道破心機正誠惶誠恐的長隨趕緊說道:“王爺,香味是從橋園飯莊裡傳出來的,許是裘大廚在做菜。”

小廚仔細心看了看林掌櫃的手,公然在她指尖處發明一層厚厚的老繭,這是忍耐了無數次高溫油炸才練出來的真工夫!她悄悄顫栗著魚絲,臉上毫無痛苦之色,反倒儘是耐煩與專注。

“你冇聽錯,我教你一道招牌菜,你可得看細心了。”林淡邊說邊從桶裡撈出一條活蹦亂跳的大鯉魚,放在案板上拍暈。

嬉皮笑容的恭親王說不出話了,嘴巴從速一閉,把溪水普通流淌的唾液嚥下去。