247.炮灰女配的媽10[第1頁/共3頁]
店小二趕緊把人安設好,然後一溜煙跑去後廚,向老掌櫃申明環境,老掌櫃這纔在小廚子和湯九的口中救下這盤菜,吃緊忙忙端去前堂。
恭親王早已對裘家菜落空了信心,本來隻籌算坐在馬車裡看個熱烈,卻冇料那道菜一端出來,他就受不住了,趕緊縮回腦袋,站起家往車下跑,卻因為行動太孔殷,撞到了車頂,不由有些眩暈。好不輕易捂著腦袋奔到桌邊,往盤子裡一看,他頓時倒吸一口氣。誠親王也睜大眼睛,一副駭怪萬分的模樣。
“嚐嚐吧。”林淡拿起毛巾擦汗。
誠親王謹慎翼翼地夾斷一根“獅毛”,緩慢塞進嘴裡,頓時眼睛就眯了起來,臉上層層疊疊的皺紋以肉眼可見的速率伸展開來,像是年青了好幾歲。
在小廚子和老掌櫃的讚歎聲中,林淡緩緩講解:“當魚絲全數浸入油中時,你得用力抖三抖,讓魚絲一根根散開,抖完後魚頭下拉,魚尾稍提,讓魚絲向頭部抱攏,呈金毛獅子狀,這是外型的關頭。魚下鍋後,油溫會降落,降至六成熱時要改大火,用熱油迅炸,如許魚肉纔好定型,這時候便能夠放手了,把魚頭魚尾也炸一下,用漏勺翻個麵,持續炸一會兒就能撈出來澆汁。”
“記好了嗎?”林淡一手拿菜刀,一手拎著大鯉魚,笑盈盈地等著小廚子。她喜好勤奮好學的人, 笨一點倒無所謂。
誠親王理都不睬他,再次夾斷一根“獅毛”細細咀嚼,又是點頭晃腦,又是吧唧嘴,模樣看上去非常欠揍。
湯九看她一眼, 又看看傻乎乎的小廚子, 目中劃過一道興味的光芒。
“林掌櫃您等等,我去拿紙筆過來!”小廚子見林淡的架式不像是開打趣, 趕緊跑到前堂拿了一遝紙和一支狼毫,刷刷寫道――選材黃河大鯉魚,三到四斤……
嬉皮笑容的恭親王說不出話了,嘴巴從速一閉,把溪水普通流淌的唾液嚥下去。
誠親王與小廚子的爹很有友情,心道既如此那我就賞個臉,去吃吃也無妨。卻冇料中間又來一輛馬車,恭親王的腦袋從車窗裡伸出來,嬉笑道:“皇兄,您彆被騙,我昨兒個也是這麼被忽悠出來的,成果裘小子的技術是真不可,愣是做不召盤級海貨的味道,與嚴家菜館比起來差遠了!”
“記好了,記好了,林掌櫃您持續!”小廚子點頭哈腰, 態度恭敬。那老掌櫃也早就對林淡刮目相看, 這會兒已擠到湯九身邊, 目光灼灼地看著砧板。
小廚子一邊記錄一邊在內心擔憂,卻見林淡開端調製蛋糊,六個雞蛋加半斤水澱粉再加四兩麪粉,彙入適當的水,調和成濃稠的金黃色糊糊,用手一抓便能握住少量,並牽出絲兒來。
誠親王瞪了長隨一眼,就想分開,卻俄然聞見一股說不出來的味道,很甜、很酸,又過一會兒竟融入了魚肉的鮮和油脂的醇,的確香死小我!
“啊, 你說甚麼?”小廚子傻乎乎地看著林淡,極其思疑本身聽錯了。林掌櫃情願教他一些措置食材的秘法就已經很不得了了,如何還要教他招牌菜?招牌菜不是每一個廚子的殺手鐧,等閒不拿出來示人嗎?
店小二連滾帶爬地送來一副碗筷,就見這二位高貴非常的王爺差點在桌上乾起來,兩雙筷子你架著我,我架著你,誰也不讓,口裡還直嚷嚷:“老六,滾你孃的蛋,這是本王叫的菜,冇你的份兒!”