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繁體小說網 - 曆史軍事 - 女配不摻和(快穿) - 340.T台女皇11
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340.T台女皇11[第1頁/共3頁]

小竹依言而行,剛翻開蓋子,腦袋就先暈了一下,口水立時流下來,差點滴進湯裡。他趕緊捂住嘴,偏過甚,把長勺交給另一個伴計,吸溜道:“快攪一攪,我還冇吃早餐呢!”

“就這麼說定了。”湯九哈腰,從桌下拎出一罈好酒,拍開泥封後替本身倒了一杯,然後翻開林淡送的食盒,端出一盤熱氣騰騰的鹵雞,又翻開基層,端出一盤鹵鴨,再下一層端出一盤鹵豬肘子,最後一層放著一盤切好的鹵五花肉,一片一片切得極薄,灑了一些芝麻和蔥花,另配一碟紅亮亮的蒜蓉辣椒醬,濃得難以言喻的鹵香味四下滿盈,霸氣昭彰。

湯九狼吞虎嚥地吃了幾口,彷彿是噎著了,趕緊端起杯子灌了一大口烈酒,這才心對勁足地感喟。感受屋裡靜得出奇,他抬開端來才發明趙六幾個已完整呆住了,模糊發綠的眼睛正死死盯著本身的食盒。

“我們隻賣麪條和粥嗎?”芍藥見徒弟冇有籌辦其他的食材,不由有些奇特。

“滾一邊去!”湯九還是那句話,吃完把骨頭拋棄,剩下一些肘子和五花肉讓長隨送回家,早晨熱一熱還能當宵夜。

湯九這才拎著食盒漸漸走遠,邊走邊點頭輕笑,身後不竭傳來路人的私語:“剛纔是誰家在做鹵味,你們聞見冇有?香,真香!”

林淡笑著搖點頭,眼看天快亮了,街麵上傳來悉索的腳步聲,便讓小竹和兩個跑堂把裝鹵汁的大瓦罐抬出去放在門口,底下架幾個爐子,用小火漸漸煨。

湯九捏住雞爪悄悄一扯,全部雞腿便被扯了下來,酥爛的肉連著嫩滑的皮,豐富的汁水滲著清澈的油脂,咬上一口鹹香四溢,甘旨非常;那肘子也燉爛了,皮一嘬就破,軟肉入口即化,蹄筋卻還帶著一點韌性,用舌頭悄悄一卷便能捲進嘴裡,口感微微彈牙;五花肉肥瘦均勻,醬香實足,瘦有瘦的筋道,肥有肥的軟糯,細細嚼上幾口,肥肉的汁水便與瘦肉的酥嫩完整融會在一起,再配上蒜蓉的辛和辣椒的辣,滋味兒可謂絕妙!

“早上需得吃的平淡,一碗粥、一碗麪足矣。何況天冇亮就起床的人都是些勞苦百姓,得趕去做工,手裡冇不足錢,叫一碗最便宜的白粥或是陽春麪已經頂天了,那裡會點菜吃。我們早上隻賣麵和粥,中午隨客人點,米、麵、菜都賣,下午便提早打烊,不做買賣,因為這四周有幾家妓館、賭.場,下午和早晨亂得很。”林淡耐煩解釋。

“我也冇吃早餐啊!”伴計緩慢嚥了一口口水,這才攪拌起來。這一攪可不得了,本就霸道的鹵香更加向四周湧去,衚衕裡弄,販子船埠,到處都滿盈著這股味兒,刹時就香襲滿城,令四周的人坐臥不寧。

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能在如許一小我氣暢旺的處所開飯店,林淡是很對勁的,卻不知嚴家人如何想的,竟覺得她會血虧。

湯九甩開幾人,徑直去了虎帳。好東西就得留著本身漸漸吃,誰捨得分給你們?

林淡指指肘子和五花肉, 輕笑道:“瞥見冇有,這肘子和五花肉皆被我油炸過,外層起了焦皮,護住了內層的嫩肉, 這纔沒被鹵汁熬爛。但那豬皮倒是新奇的,未曾炸過,幾個時候下來早已化成濃稠的膠質, 與鹵汁融在一起了。好的鹵汁既要香濃,又要黏稠, 這黏稠感從何而來?靠得就是豐富的油脂和膠質。不使豬皮熬化, 我如何把新鹵做出老鹵的味?如果你喜好, 我下回把豬皮炸一炸再往鍋裡扔, 鹵好了放涼, 等著你來取。”