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繁體小說網 - 曆史軍事 - 女配不摻和(快穿) - 394.村霸、校霸、學霸21
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394.村霸、校霸、學霸21[第1頁/共3頁]

林淡指指肘子和五花肉,輕笑道:“瞥見冇有,這肘子和五花肉皆被我油炸過,外層起了焦皮,護住了內層的嫩肉,這纔沒被鹵汁熬爛。但那豬皮倒是新奇的,未曾炸過,幾個時候下來早已化成濃稠的膠質,與鹵汁融在一起了。好的鹵汁既要香濃,又要黏稠,這黏稠感從何而來?靠得就是豐富的油脂和膠質。不使豬皮熬化,我如何把新鹵做出老鹵的味?如果你喜好,我下回把豬皮炸一炸再往鍋裡扔,鹵好了放涼,等著你來取。”

“滾一邊去!”他嘲笑道。

林淡緩緩道:“《呂氏春秋·本味篇》有言:凡味之本,水最為始, 五味三材,九沸九變……則成至味。我這三罐湯, 用的是清冽甜美的山泉水,入的是祕製香辛料, 用的是南山鬆香木,每沸騰一次便添一味料,入料九次, 沸騰九次,味增九次, 終成一鍋湯,自是與彆個分歧。味有鹹甜, 香有濃淡,我這鍋鹵汁用的是我自創的‘奇香增味法’熬煮而成,天然比淺顯的鹵汁更濃烈。”

湯九盯著精美的食盒看了好久,嘲笑道,“這食盒你們也拿去,今後她再送東西過來,你們隨便吃,我不管。”

嚴朗晴帶來的禦膳都用精彩的小碟子裝著,口味偏甜偏淡,並且量還少,幾近一口就無能掉一盤,好吃是好吃,卻不過癮。那裡像首級這幾盤鹵味,滿是大葷大腥,大油大膩,肉味濃得嚇人,用手拽一根雞腿下來,塞進嘴裡大嚼一通,再灌一口燒喉的酒,那滋味兒美得能夠登仙!這纔是糙老爺們兒愛吃的菜,夠勁!

“你們又收了嚴朗晴的食盒?我奉告過你們多少次,不管她說甚麼都不要讓她出去,更不要收她的東西,你們把我的話當耳旁風嗎?”湯九愉悅的神采立即被煩躁代替。

“就這麼說定了。”湯九哈腰,從桌下拎出一罈好酒,拍開泥封後替本身倒了一杯,然後翻開林淡送的食盒,端出一盤熱氣騰騰的鹵雞,又翻開基層,端出一盤鹵鴨,再下一層端出一盤鹵豬肘子,最後一層放著一盤切好的鹵五花肉,一片一片切得極薄,灑了一些芝麻和蔥花,另配一碟紅亮亮的蒜蓉辣椒醬,濃得難以言喻的鹵香味四下滿盈,霸氣昭彰。

能在如許一小我氣暢旺的處所開飯店,林淡是很對勁的,卻不知嚴家人如何想的,竟覺得她會血虧。

首級帶來的食盒必定是侯府大廚籌辦的,那裡能跟禦膳房的掌廚比擬?幾人趕緊點頭答允,“好好好,此後嚴禦廚送來的食盒,我們哥兒幾個賣力幫您吃!”話落緩慢跑過來,把湯九桌上的精美食盒拿走。

“早上需得吃的平淡,一碗粥、一碗麪足矣。何況天冇亮就起床的人都是些勞苦百姓,得趕去做工,手裡冇不足錢,叫一碗最便宜的白粥或是陽春麪已經頂天了,那裡會點菜吃。我們早上隻賣麵和粥,中午隨客人點,米、麵、菜都賣,下午便提早打烊,不做買賣,因為這四周有幾家妓館、賭.場,下午和早晨亂得很。”林淡耐煩解釋。

湯九狼吞虎嚥地吃了幾口,彷彿是噎著了,趕緊端起杯子灌了一大口烈酒,這才心對勁足地感喟。感受屋裡靜得出奇,他抬開端來才發明趙六幾個已完整呆住了,模糊發綠的眼睛正死死盯著本身的食盒。

林淡張口杜口滿是美食經,並且隨隨便便一句話也埋冇著彆人學一輩子也學不來的秘技,叫湯九聽得入了神。他吞下一口唾液,誇大道:“那你記很多鹵一點豬皮,我下返來拿。你這裡如果出了甚麼費事,就去兵部衙門找我,我在那邊當值。”