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繁體小說網 - 曆史軍事 - 女配不摻和(快穿) - 69.戰神15
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69.戰神15[第1頁/共3頁]

“我隨便,你看著煮吧。”湯九跨進門,小竹幾個趕緊迎上去,幫他把桌椅擦潔淨。

幾人暴露半信半疑的神采,卻也微微點頭。林淡舀出幾勺臊子,插手淨水把味道沖淡,又入白糖調味,完了從灶台上取下一個小罐子,舀出幾勺黑乎乎的醬汁,往調好的臊子裡倒。一股難以言喻的腥臊味在氛圍中伸展,與鹵汁臊子的醬香融會後卻變得格外鮮香,模糊另有一股海水的味道。

從西邊來的百越人特彆愛好沙蟹醬,不管做葷菜還是素菜,都愛放一點沙蟹汁調味,煮麪的時候也喜好用沙蟹醬、甜麪醬、豆瓣醬等物熬成臊子。林淡曾在西越待過幾月,做的是正宗的西越雜醬麪,風味腥中帶鮮,非常奇特。

香味還在發散,尋來的門客一批又一批,林淡會按照每位門客的要求來調劑口味,蜀州人便插手花椒、豆瓣醬等物,調成麻辣味;湖湘人就調成香辣味;另有酸辣味、蔥香味等等,有那不愛喝湯的就做成乾拌麪、油潑麵,各種口味應有儘有。

小竹等人連連點頭表示受教,卻聽門彆傳來一道降落的嗓音:“林淡,做你的門客約莫是世上最幸運的事。”

幾名壯漢本來隻是抱著嚐鮮的態度來的,直到瞥見這碗熟諳的不能再熟諳的故鄉麵,才暴露動容的神采。他們迫不及待地拿起筷子開吃,剛嘬一口,眼中便有潮意閃過。麪條薄而筋道,臊子又酸又辣,非常夠味,吃進肚子裡熱乎乎的,那些闊彆已久的鄉情、夜深人靜時想也不敢想的兒時回想,竟都齊齊在腦海中閃現,激起鄉愁的同時卻也消解了鄉愁。

“聽口音幾位年老是百越人吧,我把臊子調成百越口味如何?”林淡規矩扣問。

林淡把一口鍋架在空置的爐灶上,倒上一些油,等油溫燒至七成熱便放辣椒麪爆成紅油待用。統共來了九位門客,她就舀了九勺臊子,與紅油彙在一起煸炒半晌,插手澱粉勾芡收濃,等湯汁沸騰了便放一些切得細細的酸白菜,與臊子一起煮。如此,本來的鹵香臊子就變成了一鍋紅彤彤的、熱辣辣的、酸鹹酸鹹的陝北臊子。

“真好吃,是我小時候吃過的阿誰味!”壯漢刨了幾口麵,再說話時嗓音有些沙啞。他的同親幾次點頭,神采滿足。吃瞭如許一碗故鄉麵,隻感覺渾身都充滿了力量,待會兒必定能多搬一些貨,多賺幾個錢。

林淡溫聲道:“聽口音幾位大哥彷彿是陝北人,這臊子我給你們調成陝北口味如何?”

“好吃,我明天還來。”麵冇吃完,壯漢就開端戀戀不捨地唸叨,本來再貧寒不過的餬口,彷彿也有了盼頭。

林淡緩緩道:“這是藤椒,不是花椒。花椒味麻,藤椒則麻中帶澀,煮得太久會讓食品發苦,以是要晚些放。藤椒的麻味實則比花椒更加正宗,無需用油煸炒,隻需放入沸水熬煮一刻鐘便能激起出清冽的麻辣味。”

“多收五文錢也使得。”湯九深深看她一眼,末端把新加的臊子拌入麪條裡,吸了一大口,眼睛立即就亮了。隻用一塊半斤重的鹵肉,卻能把一大鍋素菜丁炒製出如此濃烈的肉香味,林淡的技術實在是太好了些。

此為防盜章  “徒弟, 麵好筋道,鹵肉的醬香融入骨湯的鮮香裡, 兩相一衝, 口味不鹹不淡方纔好, 我還能夠再吃一碗嗎?”芍藥邊吃邊讚歎。