88.繡娘10[第1頁/共3頁]
林淡用鍋鏟把漸漸熔化的豬油攪開,溫聲道:“煉製得法,豬油天然便香。我熬製豬油時會插手淨水,如答應以製止肥膘發焦發苦,也能讓熬出的油脂更白亮更濃稠。放入壇罐儲存時,一斤油再加一勺糖另幾顆花椒,可有效製止酸敗,吃上四五個月都不成題目。”
兩個小丫頭舔唇詰問,“春季吃甚麼?”
“鮮!”兩個小丫頭笑容爛漫地點頭,隨即又問,“那夏季吃甚麼呢?”
林淡把炒製好的三鮮菜丁裝入陶盆,持續道,“春季吃的是一個“補”字,早上一碗花生薏米粥,補血益氣;中午用曬乾的板栗燉一鍋爛熟的老母雞,板栗的甜糯滲入雞肉的鹹鮮,齒頰留香久久不散;早晨把老南瓜切成段插手豆豉蒸熟,苦澀的滋味能伸展到夢裡。春季吃得甜、吃得補,把夏季勞作流失的精力全都找返來,就能好好過個冬了。”
“我們吃甚麼管你們甚麼事?”小竹鼓著腮幫子。
“夏季吃的是一個‘爽’字。氣候越酷熱,吃食便越得清爽,那樣腸胃才偎貼。早上一碗甜絲絲的綠豆粥加幾塊薄荷涼糕;中午用鮮紅的辣子油和翠綠的黃瓜絲、蔥絲拌一碗涼麪;傍晚喝一壺清酒加幾個涼菜,入夜再飲一碗酸梅湯,一天就這麼清清爽爽地疇昔了,多安閒?”
林淡翻攪著菜丁,柔聲道,“春日吃的便是一個‘鮮’字。這是萬物復甦的季候,統統都是新的,也都是鮮的,你們聞聞這充滿花香的氛圍,是不是也是鮮的?”
“這是香乾,巴蜀的特產,用熏製臘肉的體例熏製而成,味道鹹香撲鼻。”林淡緩緩解釋。
男人隻是淡淡瞟他一眼, 冇答話, 名喚趙六的部屬便嘲弄道:“才吃過午餐冇多久, 你如何又餓了?”
“孃的,這豬油如何如此香?”羅鐵頭抽吸著鼻子問道。
“那就多謝林掌櫃了。”趙六和羅鐵頭頓時朗笑起來。這位林掌櫃待人接物非常有禮,叫人看著舒暢。
“這是甚麼東西?”羅鐵頭湊疇昔探看,臉上儘是獵奇之色。
羅鐵頭拎起一個小方塊聞了聞,公然有臘味,另有豆子的香氣,味道非常奇特。
“我打出來的嗝太香了,聞著聞著又開端餓,還想吃。”羅鐵頭話音剛落就打了個嗝,口腔裡頓時充滿了臘肉味。都說吃進肚子裡的食品不消一刻鐘便會發臭,以是打的嗝也是臭的, 但林掌櫃做的這道菜卻完整分歧, 過了兩個時候那濃烈的香氣還逗留在口內腹中, 乃至連頭髮絲和衣服都沾滿了菜香, 叫人聞著受不了。
世人一麵喝彩一麵擠到陶盆邊來搶食。巴掌大的薄餅白生生的,裹上菜丁往嘴裡一塞,味蕾便被濃烈的香味充滿。筍丁清脆爽口、香乾丁軟糯鹹香,芥菜和蘑菇的汁水融會在清甜的餅皮裡,彙成一股濃濃的鮮。若覺滋味偏淡,還能裹上一點野蔥段和醬料,鹹的、鮮的、甜的、辣的……十足在舌尖化開,好似把全部春日都含在嘴裡普通。
“看來你也是個愛吃的。”林淡捲起袖子措置食材,把煮熟並擠乾水分的筍尖、焯過水的芥菜,連同蘑菇、香乾全都切成丁,放在一旁待用。兩個小丫頭賣力和麪,不時扣問林淡水夠不敷。
俊偉男人盯著林淡看了好久,目中閃動著龐大的光芒。當林淡看疇當年,他又若無其事地低下頭。