第三十章 求教(下)[第1頁/共2頁]
瀚海市的漁業把持企業怎會把一個快餐店的買賣放在眼裡,李會長如此表示美滿是照顧吳硯的意義。
李會長點了點頭,笑道:“王總說得對,我也看好你,但願你能通過中式快餐店的運營,摸索出一套勝利的經曆出來,不竭展強大,讓中式快餐儘快代替西式快餐在炎黃國快餐市場的統治職位,吳硯,儘力啊!”
王總經理笑道:“依托翰海大學這個豐富的客源開一家快餐店這個挑選是非常精確的,不過要運營快餐,就不得不體味一下快餐的運營形式,畢竟快餐運營是個舶來品,最早呈現在雄鷹國,以後獲得了迅猛的展。快餐向來以便利快速、物美價廉為首要特性,以社會大眾為首要辦事工具,這就要求快餐的定位必須是大眾化的、中低檔的。
王總經理也是感慨萬千,“是啊,這就是看法、開辟精力的不同,如果我們在他這麼大的時候開端思慮創業的事,或許我們的事也會做得更大更強了。< [ ”
王總經理也非常動容,頓時笑道:“好,夠意義。吳硯,彆說彆的,就這麼定了。”
李會長的話但是說到吳硯的內心去了,他首犯愁對如何對職員停止培訓的事呢,不由向王總經理看去。
而運營中式快餐和運營西式快餐則有很大的辨彆。先表示在種類上,對於炎黃人來講,西式快餐僅僅是一種休閒食品,是不能當飯吃的,而中式快餐卻要處理主顧的用飯題目;其次,西式快餐都是機器化、批量化、標準化出產,而中式快餐卻因為種類的啟事或受技術前提的限定,遠遠達不到這類程度。以是運營中式快餐,種類的挑選就顯得相稱首要了,能夠說在必然程度上決定著快餐店運營的成敗。
王總經理流利地回道:“嗯,起碼得有三個廚師,此中一個是麪點師,廚房還得有三到四個幫廚的,前堂為兩層樓,起碼得六個辦事員,彆的,還需求一個采購的職員、一個前堂主管、一個記賬收款的職員,最好利用收銀機,以便於統計出每頓飯的停業額。至於快餐店每天開門前的籌辦事情,則由快餐店的全部職員共同完成。如許起碼不能少於十五小我。”
吳硯大受啟,沉吟了一下問道:“廳堂麵積為五百多平方米大抵需求多少人辦事呢?”
王總經理瞪了李會長一眼,笑道:“你這個老狐狸,就會晤縫插針。嗬嗬,吳硯,你放心吧,除了廚師和記賬收款的職員以外,其他職員我不但能夠賣力幫你無償培訓,並且還能夠幫你雇用,如何樣,老狐狸,這下對勁了吧?”他看看吳硯,又看看李會長,臉上瀰漫著開朗地笑容。
如果運營的是半自助式的中式快餐,那麼隻能運營麪點類的,加上各種米粥、各式炒菜,應當能夠滿足門生們的需求了。
運營快餐店,對員工也有必然的要求,不管是廚房的廚師,還是前堂的辦事員,行動都必然要諳練快,以滿足主顧來了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全部職員既要合作明白,又要相互共同,那樣才氣達到團體快速的結果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃,事情職員還要重視小我衛生,總之要隨時保持快餐店整齊溫馨的形象。”
李會長笑道:“這事你得問老王,他部下有好幾家飯店呢,彆的,我都說了彆喊我們前輩,我們是忘年交,喊我們老哥哥就成。”