第80章：也當了一會評委！（早起求票票）[第1頁/共2頁]

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做這道菜的廚師臉上也是掛滿了笑容，像是獲得張楓的評價就即是喝了蜜汁一樣，固然有些讓人感到搞笑，分歧適常理，起碼在中原，人越老，天然是經曆和技藝越好，而這些白叟，則是對一個後輩尊敬有佳。

“很短長，老xxx做的鮑魚公然是全部美瑞莎最棒的。”趙四伸出了大拇指，這更加增加做鮑魚的廚師臉上的色采。

中年廚師點了點頭，滿臉笑容，冇大弊端，申明本身做的很不錯，笑嗬嗬的看著其他幾位廚師。

魚翅，就是沙魚鰭中的細絲狀軟骨，是用沙魚的鰭加工而成的一種海產珍品。

“這是挑選的天九翅，屬於極品中的極品了！”趙四翻譯的時候已經滿臉鎮靜了。

“他說冇甚麼好說的，你直接嚐嚐吧。”趙四笑道。

“來來來，張楓，快快快，坐。”

【剛纔真特麼的看了熱烈，主播這傢夥也不給翻譯一下。】

【人家直播的是美食，另有風景，人文，你們能不能存眷重點。】

“這道菜是我吃過最嫩滑的美食，我能夠好久都忘不了。”張楓評價道。

大抵就有：天9、海虎、春翅、五羊、密骨、牙揀、滑沙、小青翅等等。

但既然人家做了，天然是吃了。

入口，先是掃走鮑魚上麵的醬汁，咬破鮑魚的皮，有那麼一絲脆感，但隻是極其細弱的一絲，可見過快油是很多快才氣達到這個結果。

【人家這不是裝比，我是個小廚師，廚師間對技藝的尊敬比對人更加好，並不是教員傅說了算。】

因為勾翅的翅針比較粗，全部都是翅針，很少骨頭和肉！以是代價也比較貴了！天九翅是翅中的極品，大的天九翅更是難求！天九翅的翅針粗大、軟滑，口感好！整隻魚翅都是翅針，冇有多餘的骨、皮。

而從魚翅的位置來辨彆有：勾翅、脊翅、翼翅等。

“哈哈，也不是甚麼獨門秘技，隻是二次烹調罷了，普通的乾鮑起碼要用冷水泡上幾個小時，加上溫水再泡一會，如答應以全麵的喚醒乾鮑的美味，但明天冇時候那麼做，以是我就選則了一種操縱高壓蒸汽快速喚醒的體例。”

放好直播設備，戴上眼鏡後，張楓表示能夠開端了。

張楓看著這小湯杯中盛的晶瑩剔透的絲裝物，淡淡的精香讓人感受頹廢的神經被提了一番。

“他說這道菜操縱的是將雞蛋打散，加牛奶、鹽、幾滴蒸魚豉油攪勻後，過篩，然後放入措置好的海膽殼子中，插手海膽肉，入蒸鍋，水沸後大火蒸5-8分鐘，蛋液八成凝固便可，能夠完整的包管海膽的美味，比生吃好很多，並且此次選的海膽都是水域潔淨，最為肥美的海膽。”

“嗯，我看出來，個頭不小，有點像是一些處所的早餐蒸蛋羹，這類很磨練對時候的掌控，香味不重，很清爽，我嚐嚐。”張楓拿起小勺子舀起了一小塊。

半個小時後，張楓頂著用心冇有擦乾的頭髮，兜裡揣著盒子，拿動手機就下樓了，趙海剛好走到樓梯口。

……

【主播這波比裝得我給滿分。】

張楓閉上眼睛聞了聞，道：“從香的角度來講，這道鮑魚很棒，並且能這麼快把乾鮑做出來，必定用了些獨門秘技吧？”

這可把張楓難為住了，這不是獲咎人嗎？

【蒸蛋海膽，海膽不是都是吃生的嗎？】