第9章 豆腐[第1頁/共2頁]
不過也略微有點不一樣。
許廣陵本來冇籌算買腐竹的,他之前彷彿也向來冇買過這類東西,但這時,他要了二斤。
許廣陵悄悄感喟了一聲,開端買豆腐。剛纔一起走過,這排攤上一共九家豆腐的好壞已經儘數支出心中了。
不是優良。
是用那種土式的石磨野生來磨,還是用當代化的主動打磨機磨?
比擬較賣土豆的幾十家攤子,賣豆腐的就少很多了,但實在也很多,許廣陵數了數,有九家,另有兩家則是專門賣各種豆腐乾千張甚麼的,在這列攤前,許廣陵從後走到前。
許廣陵毫不思疑,此時,隻要給他需求的質料和東西,他便能夠做出最好的豆腐來。
把無傷風雅的豆皮一點一點地去掉?誰家如果這麼做豆腐,估計還冇等開張就已經停業了。
不過對剩下的這一樣,許廣陵不抱悲觀的態度。
彆的,對黃豆經心腸遴選,把統統壞的、劣質的豆子都挑出去,隻留下滿是傑出的豆子做豆腐,這一樣是一件不成能的事情。或者說,對於淺顯的貿易化出產,這不成能。
觸及到的三樣質料已經買了兩樣,還隻剩下一樣蘑菇。
應當很少有人問如許的題目,並且是新主顧。
“小夥子算你便宜點,五毛零頭不要了,下次還來我家買啊!”大娘真的很熱忱。
但是這些豆腐是不是就不需求遴選了呢?
而這兩種豆腐中,老嫩程度各有不一。至於說有冇有把黃豆的皮去掉用純豆瓣做成的豆腐,很抱愧,一個都冇有。許廣陵一開端是絕望,但很快地,略微想了想,也就豁然了。
特彆,這還是一個識貨的新主顧。
一時候,許廣陵再次地茫然了。
許很多多的相乾知識在許廣陵腦海裡閃過,從黃豆到豆腐,這全部過程中的一整套工序,每一個環節中的要求、差彆以及能夠存在的題目,許廣陵發明他是清清楚楚,其間決無任何一點能夠存在含混的處所,用中原官方那句老話說,真是眼裡容不得一粒沙子!
公然應當是不敷賣的,腐竹竟然收在攤後,都冇有拿出來!
買完了土豆,許廣陵轉向賣豆腐的攤子走去。
再看看吧,還是那句話,是福不是禍,是禍躲不過。
但是現在,許廣陵發明他對這些東西,是瞭如指掌,繼“土豆辨彆專家”以後,他現在彷彿又能夠掛名“豆腐製作及辨彆專家”了。對的,冇錯,除了辨彆以外,另有製作。
待走出這列攤子,許廣陵低頭,靠近,看了看又嗅了嗅袋中的腐竹,公然和阿誰攤上的豆腐一樣隧道。如果阿誰攤子真是“老字號”的話,如許的腐竹也確切不愁賣。――識貨的人老是有的!
九家攤子,此中六家的豆腐用的是陳年黃豆,而這六家裡有一家用的黃豆特彆陳,起碼是放了三年以上!而在三家新豆的攤子,有一家做豆腐的技術不如何樣,糟蹋了好黃豆。
而買家的設法明顯不是如許的。
從黃豆到豆腐的過程中,有很多個要素都是很關頭的。
這究竟是如何回事呢?一夜疇昔,他彷彿並冇有像昨晚設想的那樣被甚麼異種生物給奪體,他還是他,他的思惟、他的影象、他的感情,這統統都奉告他,他確切還是許廣陵。
他的腦海裡,多了很多東西,很多他向來就冇有打仗過的、聞所未聞的東西。不止如此,便連身材,都彷彿帶上了一些特彆的本能,比如說之前在家裡時順手拋的土豆,又比如說剛纔在土豆攤上時那順手的挑撿。