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早市上人頭攢動，偶爾會有幾個外埠旅客掏錢試吃個“正宗”天津煎餅，吃完冇吃完的，帶著失落的表情走開了。不知他們是否嚐出煎餅裡的油條多是明天賣剩下的。

鄰近，“大餅卷統統”的攤位，雖不是本地特產，卻擁滿了真正用餐的主顧。

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淩晨的美食街上，煎餅扯著嗓子呼喊著：“天津煎餅，正宗的天津煎餅！嘛叫正宗呢？就是真正的傳統配方，不加那些扯談八扯的花活。正宗煎餅隻用綠豆麪，嘛紫米、嘛雜糧都是瞎扯！另有這夾嘛，正宗煎餅就是刷上醬夾根果子，嘛薄脆，嘛火腿腸，嘛生菜，另有嘛辣條，那都是胡作。另有這雞蛋，甭管大小，哪怕跟鵪鶉蛋似的，正宗煎餅也就擱一個，哪兒有加倆的？還正麵一個背麵麵一個，那都不叫正宗……”