第944章 佛跳牆[第1頁/共2頁]

這如果鹿一凡出去當廚師，隨便嚐嚐人家做的特長菜，這不就即是偷師了？

用火也非常講究，需選用木質實沉又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，後在文火上漸漸煨燉五六個小時。

甚麼鴛鴦五珍燴，荔枝白腰子，鵪子羹，熏青蛙腿，八寶肥鴨等等禦用菜肴，那做的叫一個好！

眼一掃，內裡的鮑魚、魚翅、海蔘、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等食材在高湯上麵鋪陳的煞是都雅，讓人看一眼就食指大動！

媚姐，你這道佛跳牆，先把18種質料彆離采取煎、炒、烹、炸多種體例，炮製成具有煎、炒、烹、炸特性的各種口味。

卻見鹿一凡話鋒一轉，“這道佛跳牆，要說達到完美，還差著十萬八千裡呢！”

說法二，福建民風，新媳婦出嫁後的第三天，要親身下廚露一手茶飯技術，侍營私婆，博取賞識。

若不是曉得凡哥您來，就是給再多的錢，我也不會親身吃力下廚去做的。

這尼瑪也太可駭了吧！

“不過嘛……”

“佛跳牆”名的由來，在福州官方有三種傳說。

想著，能看到這美女調戲大師，讓大師出點兒無傷風雅的小糗，也是很風趣的。

僅僅嚐了幾口，就將製作體比方此清楚的說了出來！

她母親便把家裡的山珍海味都拿出來做成各式菜肴，一一用荷葉包好，奉告她如何烹煮。誰知這位蜜斯竟把燒製體例忘光，情急之間就把統統的菜一股腦兒倒進一個紹酒罈子裡，蓋上荷葉，撂在灶頭。

聽到凡哥您如此誇獎，媚姐我也就感覺值了！”

這道佛跳牆，是我明天花了整整10個小時才做出來的。

第二天濃香飄出，百口連讚好菜，這就是“十八個菜一鍋煮”的“佛跳牆”的來頭了。

鹿一凡先是挑起一隻鮑魚說道：“起首說食材吧，你感覺本身的食材如何？”

說法三，一群乞丐每天提著陶缽瓦罐四周乞食，把討來的各種殘羹剩菜倒在一起燒煮，熱氣騰騰，香味四溢。

這麼完美的一道菜，你去指導？

開打趣，這不是純找茬，難為人嘛！

齊家又有從乾隆期間，代代相傳下來的千年高湯。

“這麼完美的菜，怕是鹿大師也挑不出弊端了吧？”

齊媚也嘟著嘴巴，望著鹿一凡嗔道：“凡哥，您可得給我說清楚了！我這菜到底哪兒不可了？

甚麼？！

當初但是總理吃了都說好的！”

這禦用佛跳牆但是齊家的特長好菜！

比起其他飯店隨隨便便製作出來的佛跳牆，確切能夠稱得上是一等一的好菜了！”

拿起湯勺，鹿一凡先是喝了一口湯，又盛了一些海鮮肉放在嘴裡美美的咀嚼了一番，然後忍不住的讚歎道：“妙哉！妙哉！

傳說齊家祖上但是給乾隆做菜的禦廚！

說法一，佛跳牆佛跳牆原名“福壽全”，光緒二十五年(1899年)，福州官錢局一官員宴請福建佈政使周蓮，他為湊趣周蓮，令內眷親身主廚，用紹興酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等20多種原、輔料，煨製而成，取名福壽全。

和尚聞了，禁不住香味勾引，跳牆而出，大快朵頤。有詩為證：“醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”

世人看著鹿一凡的眼神中，不由都帶上了一絲戲謔。