第六百六十一章 超高技術的偷工減料[第1頁/共3頁]

這個事情於他而言是對口專業，還簡樸，乃至還能夠和中間人聊會兒天。

彭長平有些艱钜地問道：“冇有燕菜，冇有烏參，這燕翅席你們是如何做的？”

彭長平：？

他覺得他當初是辦理好了統統，火線穩定了纔出國的。誰承想火線不但冇穩定，還滿是挖了普通的坑，他這幾個門徒有一個算一個全出來了，一個都冇爬上來。

彭長平：？

人雖未幾，但很熱烈調和，有像彭長平那樣悶聲乾活的，也有如秦貴生那般用心偷懶的，有懷揣著少女苦衷的曹桂香，也有看破統統就是不說的彭徒弟。

“這些年你們做燕菜都是直接拿堿水泡發的？”彭長平漫步了一圈後停在了遲主廚邊上。

“厥後我們也寫信問了您，可光看信也該不好。您是曉得的，我們師兄幾個都冇甚麼文明，字都認不全，每次您寫來信都是照彆人幫我們唸的。那封信我們都聽得能背下來了，可就是做不出來，我們也冇彆的體例啊。”

許成這句話剛問完盧晟神采就變了，固然不甚較著但江楓感受他說話都帶顫音：“哎呀，許老闆你瞧我著記性，我前次說要給你的那罐茶還冇給你，隻是你要哪罐茶我忘了，你去我辦公室本身挑吧。”

許成和盧晟走後彭長平就放下茶杯四週轉悠開端提點後廚世人，賣力燕窩泡發的是彭長平的親傳弟子，年紀挺大的永和居主廚，江楓記得彷彿姓遲。遲主廚因為年紀偏大的原因平時很少來永和居上班，掛著主廚的頭銜實際上很少下廚，這段時候是因為彭長平返來了才每天在永和居蹲著恨不得抱著被褥睡在永和居裡。

遲主廚有些糾結，但親師父就站在本身麵前盯著本身他又不像盧晟那麼油滑冇幾秒就全招了：“師父，您當年出國把三師弟帶出去了。本來做燕翅席的時候賣力措置燕菜的都是三師弟，我們固然曉得如何做但很少上手。您出國以後，我們也嘗試過很多次，做出來的就是不對。如果僅用溫水浸泡再加雞湯上籠蒸，就算用最好的暹羅產的貢燕也做不出軟滑不碎的燕菜，這老門客一吃就吃出來了。”

？？？？？？？？

一向旁聽的江楓：？

遲主廚臉上寫滿了委曲。

彭長平微微點頭，解釋道：“你也瞥見了，做一桌燕翅席我得讓我這些徒子徒孫同時脫手幫手。當初你想嘗燕翅席，不是我不肯做，是當時確切做不出來。”

隻可惜現在江楓邊上冇人偶然候和他談天，除了他以外每一個被分派到活的現在都忙得熱火朝天腳不著地，這番熱烈不凡活力勃勃的氣象讓他莫名地想到了之前在影象中瞥見的永和居。

彭長平說不出話來，一時語噎。

聽門徒這麼說彭長平才略微鬆了口氣，燕菜做不好是他考慮不周他的鍋，招牌菜冇丟就行。

因為剛纔用堿水泡發燕窩被彭長平罵了的啟事，遲主廚顯得格外謹慎謹慎，碗中的燕窩彷彿是雪花，手上溫度高一點碰一下就化了。

遲主廚：QAQ

“這體例還是老盧老闆想的，燕翅席照賣，但不說是燕翅席，菜隻減穩定。新門客不曉得，老門客也會覺著這是變宴席了，厥後傳著傳著這偷工減料版的燕翅席就變成譚家菜宴席了。客歲黃先生九十大壽的時候還問我們，為甚麼這些年永和居都不賣燕翅席了。”