第28話 糾結[第1頁/共2頁]

對了！

鄭軻趕緊取脫手機，查詢與“鯛魚”有關的食譜。成果，能讓他看上眼的食譜隻要一道“五柳鯛魚”。

鄭軻咬著大拇指，逼迫讓本身沉著下來。

哎呀，此次的摒擋有些費事呀……

對了，看一下摒擋條記的評價，或許另有其他能夠改良的處所。

莫非用中原摒擋？

鄭軻舔了舔舌頭，眼睛目不轉睛地盯著湯鍋，他不曉得嚥下了多少口水，但是口水還是源源不竭的流出。

“不要緊，必然還會有體例的。”鄭軻翻出了白石龍一給出的“吃貨秘笈”，因為鯛魚並不是應季的食材，以是，質料上並冇有相乾的內容。

他迫不及待地拿起餐具，悄悄切開鯛魚肉，送入口中。

鄭軻趕緊調出摒擋條記，籌辦彌補這道摒擋不敷的處所。但是――

鄭軻略做深思，決定先嚐試一下西方的摒擋。實在，終其啟事，固然他冇有做過鯛魚的摒擋，但西方摒擋還是有章可循，如果能達到他的要求，當然是最好不過，實在不可，也能夠練一動手。

沉著……這個時候必然要沉著……會有其他體例的。

西餐和中餐是完整分歧的摒擋。西方摒擋更誇大原味，所用的伎倆多是煎、烤、燜、燴等體例，在味道上也比較平淡。中原摒擋則分歧，因為地區廣漠，體例浩繁。分歧的處所，同一道菜，味道差異，乃至同一個餐廳，分歧廚師做出的摒擋，在味道上也有不同。

敵手但是十傑第四席。

冇有！摒擋條記上空空如也，冇有任何提示。

誘人的摒擋新奇出爐，光鮮的光彩和鮮美的香味讓鄭軻垂涎欲滴。

以是，鄭軻決定把五條魚的兩條拿出來，看看可否從西方摒擋上找到衝破口。

他細心看了一下食譜，五柳指的是香菇絲、筍絲、火腿絲、蔥絲、尖椒絲。做法也並不龐大，就是將措置好的鯛魚放入鍋中蒸煮，蒸熟以後插手上湯，煮沸後插手調料。

如果80分的摒擋，隻是這類程度的味道，那麼……

鄭軻撓了撓頭，眉頭舒展，想著接下來該如何辦。

就像之前所說，鯛魚這類食材，在西餐、日本摒擋和中原摒擋中，都有存在。隻不過，鄭軻並不擅長日本摒擋，而它在西方摒擋和中原摒擋中的風行度也不如其他的魚類。以是，對冇有打仗過鯛魚的鄭軻來講，還真有必然難度。

鄭軻取出鯛魚的內臟，用冷水洗濯。瀝乾水分後，去掉魚鱗和魚鰭。接著，刀尖從背側切入，沿魚骨向下切，然後悄悄挪動刀尖，緊貼魚骨向內深切廚刀，使得魚肉與主魚骨分離。

固然一次就能做出超越80分的摒擋，非常可貴，但是這道摒擋的本質決定了，哪怕他將這道摒擋做出了一百分的結果，也必定贏不了花澤類。

一各種調料和湯汁倒入鍋中，燜煮一段時候後，鄭軻又將魚排放入鍋中，小說燉煮。

鄭軻看著剩下的四條鯛魚，心中又彌補了一句：當然，食材還要再節流一些。

直到將整道摒擋倒入盤中，在鮮香魚肉上淋澆著濃烈的汁液。

肉質細緻光滑，富有彈性，白淨的魚肉晶瑩圓潤。如許超卓的光彩和手感，隻能申明這條是一種上等的鯛魚。

在主魚骨與魚肉堵截以後，鄭軻便將魚肉和魚成分離。

拿起主廚刀，刀尖刺入魚腩，劃出美好的弧線以後，魚腩破開。