第304話 培訓[第1頁/共2頁]

“咳咳……冇……”

鄭軻俄然感覺這厚厚的一本食譜，變得非常敬愛。

在這些內容中，讓鄭軻比較感興趣的，是西餐烹會演出藝術。

“冇有。”堂島銀極其當真地點了點頭。

鄭軻點了點頭，“但是堂島主廚，既然這麼傷害，並且我又冇有拿到執照，為甚麼要複習這類食材。”

鄭軻在內心發誓，必然要比及堂島銀親身試吃以後，本身再動筷子。

實操方麵也就比較簡樸了。

“冇錯，就是河豚。”堂島銀點了點頭，“我固然把這類魚類拿出來，但我但願如果有能夠，你最好不要動用這類食材。”

這……兩個應當還是不一樣吧？

“不要求你會背，但這上麵的食譜，你必須熟諳。說不定就有機遇用上……如果每兩輪比賽間隔有幾天的歇息時候，你也能夠從中找到靈感。”堂島銀推了一下眼鏡中框，自傲地說道。

“咦？冇有？”

“當然，萬一碰到比較刻薄的題目，還是有能夠要親手措置河魨，這時候，你必然要記清楚，內臟一旦破裂，內裡的汁液流淌出來，能夠就會使利用的魚肉，傳染上毒素。以是在措置的時候，要格外謹慎。

固然有些東西，鄭軻已經提早曉得，但因為要麵對的敵手，是來自天下各地的摒擋妙手，鄭軻又把這些內容複習了一遍。然後，堂島銀又遞給了鄭軻一大本厚厚的食譜。

如果這個食譜再厚一些就好了。

不過，有一種情勢的烹調伎倆，在中原應當比較常見——在小吃街，會有一些露天的攤位。如果門客本身喜好，是能夠在廚師麵，旁觀廚師如何烹調。

“曉得了。冇想到如許一條小魚，竟然這麼貴。”鄭軻眉頭微蹙，歎了一口氣。

一個禮拜以後，鄭軻的知識手冊，已經記錄了厚厚的一本，比及開端停止實操的時候，鄭軻仍然每天都要破鈔大量的時候，停止背誦。

“從1900年第一例有記錄的滅亡記錄呈現以來，迄今為止，已經有6000多人滅亡。以是，如果真的想要利用它作為食材，必必要特彆謹慎。對了，在日本，想要具有烹調河魨的資格，必必要顛末三次測驗，全數合格以後，才氣拿到執照。”

“但是，河魨除了劇毒以外，其肉質非常鮮美，因為它不含脂肪，以是非常適合用作湯料……對了，它的另一個做法，就是刺身。用河魨肉做成的刺身，是非常初級的美食。”

“冇題目。”鄭軻連連點頭。

“對了，堂島主廚，這黑布內裡裝的是甚麼？”鄭軻獵奇地問道。

鄭軻有力地歎了口氣。

這裡所說的河豚，與普通在水族館見到的河豚美滿是兩個物種。在摒擋界，河豚的寫法實在還能夠叫做河魨，是一種具有劇毒的魚類。

第一個禮拜是知識點背誦，特彆古板。有些東西已經在黌舍講過，以是，堂島銀在講授的時候，會很快疇昔。但如果是鄭軻之間較少打仗的內容，就會講的比較詳細。

“河豚？”鄭軻驚奇地說道。

“確切，就算以你現在的程度，如果不練習一兩個月，也很難精準的把握河豚的烹調伎倆。但是，有一種食材，叫做乾魚。簡樸地說，就是河魨在去除有毒的內臟以後，所儲存下來的魚肉，再顛末曬製，而構成的食材。當然，用這類食材製備刺身，是不成能了。但如果能製備成湯品，摒擋的質量也應當會非常不錯。”