第328話 乳鴿[第1頁/共2頁]

雞骨？

臘腸、栗子、胡椒、食鹽等食材，與剛纔切碎的杏肉異化在一起，被他放入攪拌機內攪拌。

粵菜，作為八大菜係之一，很多菜品也講究刀工，一樣也有一些菜品，會用到的整雞出骨的刀法。

馬庫斯坐在觀眾席上，神采有些嚴峻。

“短長了。”

“闕選手的整雞出骨，有很高的水準。”宣荔解釋道。

“呼。”

“實在，這名小廚師等做到這一步，已經很不錯了。畢竟，川菜並不以刀工而見長，以是，大師對他的要求，應當比不上善於蘇菜和粵菜的選手。”陳羽雯說道。

“你看雞骨。”宣荔提示道。

她清楚闕正卿的氣力，必定要比她短長，但應當不是拜耳的敵手吧？

拜耳則是將食鹽和胡椒粉塗抹在鴿子的大要，停止調味，隨後又將方纔攪拌好的餡料，塞入腹中，再用奶油，塗抹在乳鴿的大要。

隨後，他又將高湯和雞蛋異化，調配湯液。

蕭寒作為東方的教員，在國際大賽上，竟然會對本身的門生，有如此高的要求，這讓她多少有些驚奇。

在聽了蕭寒的話後，莫曉和不露聲色，但眼睛當中，已然暴露了幾分對勁之色。

像如許的“貿易互吹”，蕭寒也曉得一二，隻是平時不喜好如許做，但莫曉和是他的前輩，吹一下莫曉和也冇太大題目。

這兩小我到底如何了？說的話，感受有些讓人摸不著腦筋。更關頭的是，誰曉得兩小我說的是實話，還是場麵話？

看到被洗濯潔淨的乳鴿，艾妮兒略微一愣，但又不明白拜耳要做甚麼菜品。

在做完這些，拜耳也把其他食材拿上操縱檯。

聽到宣荔收回了驚呼聲，白石龍一便順勢將話題轉給了宣荔。

白石龍一為了製止冷場，儘量去找一些與比賽相乾的話題，但在找了兩三個以後，他也不曉得下一個話題是甚麼。

“整雞出骨”是一種極其磨練刀工的技術。

陳羽雯聽到兩小我的話，一頭霧水。

“陳主廚，我小我倒是感覺，闕正卿還比較年青，今後路會有很長。現在，對他來講，最首要的事情，是如何正視本身。這些經曆，對現在的他來講，彌足貴重。在他畢業以後，擔負了餐廳的主廚，就算他想改正缺點，也不見得會偶然候。提早曉得本身的缺點，並不見得是一件好事。”蕭寒沉聲說道。

接下來，闕正卿便用紹酒、精鹽等佐料，開端醃漬雞肉。

陳羽雯捉摸不定，最後下定決計，就當兩小我說的是實話。

“莫老過譽了。他的伎倆，還略有陌生，應當比不上劉浩林選手，相較之下，莫老纔是真正短長，把一名剛滿18歲的廚師，練習成了U18的第二名。”

但是，蕭寒的神采淡然，隻看神采，底子猜不透他的設法。

賽場上，闕正卿仍然在全神灌輸地停止整雞出骨，而拜耳也在停止本身的烹製。

是以，她想曉得，蕭寒究竟隻是在說客氣話，還是他真的如此以為。

拜耳快速地揭掉杏皮，並將杏肉切成碎片。

“咳咳……實在，我也是這類設法。”因為三小我的麥克風並冇有翻開，是以，他也冇甚麼忌諱，“明天下去，是劉浩林的比賽，我但願兩位教員不要顧忌我的感受。隻要正視缺點，才氣走得更遠。並且，我不喜好本身影響比賽的成果。”