第382話 手藝與科技（上）[第1頁/共2頁]

千躍秋與莫曉和作為中原大師級的良庖，他們的目光時候盯著鄭軻。

這是他第一次在比賽中利用雕鏤刀，內心不免有些鎮靜。

隨後，她翻開保鮮箱，把內裡的食材，一一放到操縱檯上。

“對了，小誌，你和凱瑟琳比賽是甚麼感受？”傅修筠冇有機遇和凱瑟琳比武，是以，對這名法餐天賦的菜品比較獵奇。

“食材的措置和烹製毫無缺點……食材的光彩，火候的把控，都能做到恰如其分。”

“凱瑟琳的廚藝本來就很短長，此次又藉助於分子摒擋……嗯，菜品的味道，真是讓人等候。我很想曉得，在這類景象下，阿誰叫鄭軻的選手，會有甚麼表示呢？”克拉玖暴露輕笑，但在她的內心中，向來不會把鄭軻當作冠軍的候選者。

而凱瑟琳則利用恒溫水浴鍋，對雞肉停止高溫慢煮，降落營養物質的耗損，從而晉升雞肉的品格。

凱瑟琳的腦海裡，立即閃現出由食材雕鏤的各種物品。隻是，鄭軻確切很少在她麵前雕鏤食材。

就在兩小我談天的時候，鄭軻取出一個小一號的刀具箱，他撫摩了這個刀具箱，深吸了一口氣。

“那就看一下誰的菜品更超卓了。”凱瑟琳當真的說道。

“無懈可擊？”闕正卿略微一愣，回想他和凱瑟琳比武時的場景，確切冇甚麼太多的體例。

“是啊，雕鏤的刀工，要比其他菜品更有難度。不但要求刀法精準，並且需求廚師有很好的設想力。這道菜品究竟有甚麼樣的程度，取決於鄭軻的刀工。”千躍秋輕聲說道。

分子摒擋是藉助於儀器來烹製而成的菜品，對大部分美食愛好者來講，比較熟諳的是食材膠囊。

“甚麼感受？如果用一個詞來描述，就是無懈可擊。”程懷誌揉著下巴說道。

開初，他隻是覺得這是他本身的感受，冇想到程懷誌也是這類觀點。

程懷誌連連點頭。

“唉，川菜，竟然是川菜……”

程懷誌和凱瑟琳比武過三次，除了第一次占有必然上風，贏下比賽外，其他兩次都以得勝而告終。

一方麵，因為凱瑟琳確切有超人一等的廚藝，除此以外，克拉玖在冇見到鄭軻之前，就對鄭軻冇有好感。

“是啊。我聽蕭寒提起過，鄭軻跟著他學過一個多禮拜的川菜。”莫曉和摸著小鬍子，輕聲說道。

坐在看台的傅修筠和程懷誌等人，也聚精會神地盯著大螢幕。

“雞腿？應當是醃製過的吧？”幸平看到雞腿，扭頭問向繪裡奈。

“分子摒擋用來對付‘仿’這個題目，最合適不過了。固然利用了恒溫水浴鍋，耽誤了烹調的時候，但是雞肉的味道，要比淺顯的烹製更加甘旨。”一身黑衣的德拉克用右手抵著臉頰，眉宇之間暴露了欣喜。

“以是，我也想曉得，到底是鄭軻的矛利，還是凱瑟琳的盾堅。”程懷誌看著賽場上的兩小我，輕聲說道。

當然，終究可否讓她竄改觀點，還是要看鄭軻端出的菜品。

“是的，隻要一個多禮拜的時候。就是那段時候，蕭寒教了他很多東西，包含川菜的烹調伎倆、火候的把控以及刀工。”莫曉和在半決賽以後，和蕭寒談了很多，也就是在當時，蕭寒把他和鄭軻之間的交集，奉告了莫曉和。

“冇錯。你能夠看出她想要烹製甚麼菜品，但是卻不曉得如何回擊。食材的火候、質料的挑選、刀工、香料的分量肯定……這些操縱在大師看來，並冇有甚麼難度，乃至感覺本身能烹製出更好的餐盤。但在食材裝盤後，你就會發明，凱瑟琳對菜品有很強的節製力，讓門客沉浸此中，而其他廚師則遠遠做不到這一點。”