第75話 足以彌補食材的廚藝[第1頁/共2頁]

“嗯，好好。”薙切仙左衛門眯著眼睛點了點頭，像看孫女一樣看著凱瑟琳。

從烤箱中取出以後，本來高溫的魚肉會因為魚高湯被伶仃提取出來，而極易失水，從而使得魚塊變形。

堂島銀摸著下巴，瞄向了薙切仙左衛門，“總帥大人，還是這麼慈愛，真是太好了。”

“等等，你的意義豈不是說，她有X身分？”久我照紀驚奇地說道。

薙切仙左衛門的餐刀切下，濃稠的奶油快速流淌進入餐刀切開的裂縫。他用餐叉將沾滿白稠奶油的蘑菇送入口中，暗香光滑的蘑菇連通濃烈的醬汁，垂垂向四周散開。

薙切仙左衛門的目光聚焦在**的身上，然後拿起湯勺，伶仃咀嚼了**的味道，俄然間如同一記重錘，擊打在他的胸口。

“薙切爺爺，你已經重視到醬汁裡的魚高湯了？我還覺得會再持續一段時候呢？冇錯，這個魚高湯，就是鱸魚從烤箱取出以後的魚湯。”凱瑟琳笑著說道。

“無不同勝率？”久我照紀還是第一次聽到這個相互。【零↑九△小↓說△網】

“你……你……誒！”白津樹利夫指了半天，發明鄭軻仍然冇有看他的意義，便愁悶地扭開了頭，將視野挪動到了評委席上。

我擦，我還覺得是最完美的廚師呢？

“你這是如何做到的？魚塊為甚麼穩定形？”薙切仙左衛門獵奇的問道。

圓形餐盤中間，淋澆著被鮮濃的奶油，在奶油的下方，是濃烈的蘑菇以及魚片，翠綠色的菠菜將魚肉和蘑菇圍住。

香濃細緻魚肉悄悄微嚼，鮮美的鱸魚味垂垂的從舌苔滲入入味蕾中，讓薙切仙左衛門大喊過癮。

鄭軻回到本身的操縱檯前，將托盤放下。

凱瑟琳不美意義地低下了頭，薙切仙左衛門大笑了兩聲後，便把視野挪動到摒擋上。【零↑九△小↓說△網】

濃稠的醬汁淋澆在魚肉和蘑菇上，醬汁與魚肉融為一體，彷彿天生便是應當如此，而冇有涓滴分裂的感受……這到底是如何做到的？

薙切仙左衛門用餐叉從**中扒出鱸魚塊，驚奇地發明每一個魚塊都極其飽滿，冇有變形的跡象。

口感細緻順滑，風味香濃適口。黃油的柔滑、蛋黃和奶油的鮮香都在此中，但決定全部湯點味道的倒是滲入此中的魚高湯，並且與淺顯的魚高湯分歧，這此中的味道充滿著鱸魚的海美味。

“隨你如何說，不過我感覺她隻要當真與否。當然，前提是她熟諳的摒擋，比如法國菜品。如果是中原摒擋或者土耳其摒擋，再或者日本摒擋，她也是需求必然的學習時候。”

A組之以是遭到正視，除了鄭軻以外，另一個存眷點，就在凱瑟琳身上。【零↑九△小↓說△網】

白葡萄酒的香醇、胡椒粉的辛辣芳香、魚高湯的鮮美……如果是如許，就不難瞭解為何鱸魚肉和醬汁的符合度這麼高了，因為鱸魚肉裡的蛋白質本來就會有一部分溶解在高湯裡。但，如果利用的是魚高湯，那麼……

白津樹利夫指著鄭軻，“彆覺得此次是我輸了，我隻不過是冇找到合適的食材，下次，我必然要打敗你！”

“薙切爺爺，這是我的摒擋，白葡萄酒醬汁鱸魚。”凱瑟琳笑嘻嘻地看著薙切仙左衛門。

“因為在烤魚從烤箱取出以後，我換了烤盤。冇有本來烤盤的蒸烤，鱸魚塊的水分流失會變慢，彆的，我又用濕布擋住魚塊，一樣降落了水氣的蒸發。”凱瑟琳眯起了眼睛，自傲滿滿地說。