第8話 稽覈[第1頁/共2頁]

“端上來。”

“學姐，這是我的摒擋，香菇雞胸。”睿山枝津也說道。

“不錯，很讚的摒擋。你充分操縱了雞肉這個食材。通過煎製讓雞肉有傑出口感，接著又與香菇、洋蔥、甜椒份、紅酒等一起熬製，讓雞肉的甘旨會聚到湯汁裡。再對湯汁持續加熱，讓湯汁稀釋，變得更加濃烈，淋在雞肉上，雞肉也味美香醇。”

雞肉入口，濃濃的香味就充滿了宣荔的口腔。

作為一名精通中原摒擋店的主廚，宣荔對中原摒擋的要求要遠遠超越西式摒擋。

公然，接下來連續四五個考生的摒擋都被宣荔打上了分歧格的標簽。

宣荔悄悄咬開魚肉，魚肉內的汁液從缺口處流淌了出來，麻辣的汁液被舌頭捲到味蕾，整條舌頭彷彿都落空了知覺。

“冇題目，如果連故鄉菜都做不好，我也諒解我本身。”鄭軻拍著胸口，向宣荔包管。

她隻是一名賣力深切的講師，隻要對方能夠拿出好吃的摒擋就行。

宣荔先是一愣，緊接著忍不住笑了起來，“冇想到竟然還能碰到老鄉。不過，如果是老鄉的話，我隻會更加嚴格，我可不會讓你屈辱了中原菜的名聲。”

喝過魚湯以後，宣荔神采緋紅，滿身已然大汗淋漓。

“睿山枝津也的氣力公然是可駭啊。”

連日的陰天跟著一陣大風吹過，而一去不複返，驕陽照在宣荔的身上，暖洋洋的，卻又有一種說不出來的舒爽。

“我是讓你們互換食材做摒擋，而不是讓你們胡亂做摒擋。彆再拿著那些渣滓過來，不然，直接退學。”宣荔掐著腰，對著還冇有完成摒擋的人吼道。

四周的門生瞪大了眼睛，他們聽了宣荔的話，都不成思議地看著睿山枝津也。

當睿山枝津也看到宣荔拿起餐刀切下一小塊雞肉，用餐叉將雞肉叉起，放入口中時，他的臉上暴露了淺笑。

睿山向來對本身的摒擋充滿信心，這一道摒擋也不例外。固然宣荔俄然說互換食材，然後按照互換來的食材再做摒擋，這讓他有些措手不及。

“我不信，一個隻曉得贏利的廚師如何能夠做的出好吃的摒擋，他必定冇體例通過講師的考覈。”

宣荔取出一隻湯勺，悄悄舀起一勺魚湯。麻辣、鮮嫩的滋味觸及她的每根神經。

翠綠色的青菜上，三片暗黃色的雞胸肉相互交疊，在雞胸肉的上方，澆有一層濃濃的湯汁，濃濃的香味從湯汁中披收回來。

不過，等他的情感穩定下來，很快就找到體味決體例，做出了這道還算對勁的摒擋。

“這道菜的長處還不但如此。明顯看起來像是煎製的摒擋，實在倒是煮出來的摒擋，而當人輕咬雞肉時，會給人一種口感上的反差。以是這道摒擋毫無不測是合格的。也請你們多多向這位同窗學習。”

其彆人的目光全數集合到睿山枝津也的身上。

“噓，小聲點，這內裡但是有他的部下，再多說話，把穩捱揍。”

而顛末紅酒浸泡以後的雞肉，既撤除了雞肉本身所具有的腥味，而又讓增加了雞肉的色香味。

雞肉與香菇一起煮好的汁液濃烈而又甘旨，在香醇當中，又增加了一絲甜美，澆淋在煎製的雞肉上，與細嫩鮮美的雞肉相互融會，讓人完整沉浸在雞肉的天下裡。

鯉魚被料酒和生薑措置以後，撤除了土腥味，肉質細緻、柔嫩鮮嫩的特性完整凸顯出來，酸辣的湯汁浸入到魚肉裡，完整和魚肉融為一體。