第76章 雞蛋的作用[第1頁/共2頁]

雞蛋黃，也稱為蛋黃，是雞蛋中的黃色部分。它富含蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素和礦物質等營養成分。雞蛋黃中的脂肪主如果不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸，對於心血管安康無益。彆的，雞蛋黃還含有豐富的維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 B12 和葉酸等，以及鐵、鋅、硒等礦物質。

總的來講，雞蛋清和雞蛋黃都是雞蛋中的首要構成部分，它們在營養和用處上有一些辨彆。雞蛋清富含蛋白質，是一種優良的蛋白質來源，在烹調中常用於製作甜點和菜肴。雞蛋黃富含脂肪、膽固醇、維生素和礦物質等營養成分，在烹調中常用於製作甜點、菜肴和傳統糕點。

1. **適當食用**：雞蛋固然營養豐富，但也含有必然量的膽固醇和脂肪。是以，建議適當食用雞蛋，每天不超越 2 個。

2. **挑選新奇雞蛋**：新奇的雞蛋口感更好，營養代價也更高。建議挑選大要光滑、無裂縫、無異味的雞蛋。

雞蛋黃在烹調中也有多種用處。它能夠用來製作蛋糕、餅乾、蛋撻等甜點，也能夠用於製作蛋黃醬、蛋黃炒飯等菜肴。雞蛋黃還能夠用來製作蛋黃酥、蛋黃月餅等傳統糕點。

Egg white peels off dead skin, tightens skin, and is ruddy, delicate and shiny.

1. **蛋白質**：雞蛋是優良蛋白質的首要來源，其蛋白質含量約為 13%。蛋白質是身材構造和細胞的首要構成部分，對於保持身材普通心機服從和修複構造毀傷相稱首要。

**3、食用建議**

2. **脂肪**：雞蛋中的脂肪含量約為 10%，此中大部分為不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸。這些脂肪酸對心血管安康無益，有助於降落膽固醇程度。

雞蛋清在烹調中有多種用處。它能夠用來製作蛋糕、餅乾、蛋撻等甜點，也能夠用於製作蛋清餅、蛋清湯等菜肴。雞蛋清還能夠用來打發成蛋白霜，用於裝潢蛋糕和甜點。

總之，雞蛋是一種營養豐富的食品，含有多種對人體無益的成分。適當食用雞蛋可覺得身材供應所需的營養物質，保持身材普通心機服從。但需求重視的是，雞蛋中含有必然量的膽固醇和脂肪，是以建議適當食用，並挑選安康的烹調體例。

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3. **膽固醇**：雞蛋中含有必然量的膽固醇，每個雞蛋約含 200 毫克。固然膽固醇是人體必須的物質，但過量攝取能夠會對安康形成倒黴影響。是以，建議每天攝取的膽固醇量不超越 300 毫克。

3. **庇護心血管安康**：雞蛋中的不飽和脂肪酸對心血管安康無益，有助於降落膽固醇程度，防備心血管疾病的產生。彆的，雞蛋中還含有豐富的維生素 B12 和葉酸，這些營養物質對於防備心血管疾病也非常首要。

4. **維生素**：雞蛋富含多種維生素，如維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6 和維生素 B12 等。這些維生素對於保持身材普通心機服從、促進新陳代謝和進步免疫力都非常首要。