第十四章[第1頁/共2頁]
“是要做最後一道菜了嗎!要做甚麼?”
這塊翠玉豆糕吃在嘴裡的時候,大要光滑,觸之柔嫩。用牙齒咬上一口卻又緊緻Q彈。帶了點涼粉的口感,但是比涼粉更軟更緊緻。
謝蜜朝她打趣道,“你記這麼清楚乾嗎,歸正你也不能吃……”
“哭唧唧……我們就是連看都看不到的人!隻能看個二手視頻!”
沈一念說話的時候雙眼一向盯著那些小方塊看,連眼皮都不眨一下,彷彿隻要陳爾點一點頭,她就會頓時脫手,拿起一塊來塞進本身嘴裡。
不過佛手瓜的氣味很清爽,模樣也敬愛,以是拿來做菜,陳爾感覺挺成心機的。
四號吃得非常歡暢,大師也看得垂涎欲滴。
“這道菜需求很多食材的,陳老濕這邊的食材夠不敷用啊……”
這股氣味並不算是甚麼香氣,但是卻不測的好聞。
陳爾一邊拿出小蒸籠,一邊和沈一念說話。
“以是,明天的最後一道菜就是――佛手三絲。”
顛末雪光一映,頓時變得更加津潤奪目。
製作佛跳牆,光烹調的時候就需求十多個小時,還不包含措置食材需求破鈔的時候。
陳爾對佛手瓜這類食品並不是很喜好,但是也談不上討厭。
蒸翠玉豆糕並不需求甚麼特彆的手腕,隻需求把事前籌辦好的白豌豆葉子洗濯潔淨,然後在蒸籠裡鋪上一層,便能夠開端蒸了。
佛手瓜既可做菜,又能當生果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝賀之意,深受人們愛好。
陳爾擼起兩隻袖子,奇奇特怪地看了眼鏡頭。
翠玉豆糕非常對得起它的名字。
如許蒸出來的翠玉豆糕不但氣味清爽帶著天然的白豌豆香氣,並且不會因為蒸籠裡的水汽太大而影響形狀。
因為蒸籠裡已經鋪上一層白豌豆葉子了,能夠起到必然的反對和過濾的感化。
沈一念湊到陳爾身邊,“這個現在能夠吃了嗎?”
直到四周的人紛繁靠了過來,收回一聲又一聲的讚歎,他才恍然回神。
卻在一張嘴的刹時將一大片清爽的氣味包含在嘴裡。
“短是非長!陳老濕竟然要直播做佛跳牆!”
並看清楚了麵前的這盤美食。
四四方方的小塊糕點,翠綠欲滴,光彩清正,豆香四溢。
粉絲們頓時來了興趣。
沈一念端著那盤翠玉豆糕走到四號麵前的時候,四號正在無聊地打哈欠。
“五分鐘……”沈一念伸出五根手指,念唸叨叨地彷彿是在計算時候。
佛跳牆的質料有十幾種之多,鮑魚、海蔘、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分表現每一種食材的口味和特性需求先將這十幾種食材彆離獨立建形成一道菜,再見聚到一起,插手高湯和紹興酒,文火煨製十幾個小時以上,這類味道才氣真正達到醇厚的特性。
“大抵五分鐘的時候。”
當豌豆汁中的凍粉闡揚感化後,豌豆汁就會漸漸凝固。
佛手瓜原產於墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中原,在江南一帶遍及蒔植。
隻是純真地感覺,這隻紅色的盤子,用來裝翠綠色的糕點,看起來非常的清爽亮眼。
陳爾隻隨便掃了一眼,就要脫手做最後一道菜了。
相傳,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。