第七十一章 姑蘇魚[第1頁/共2頁]

他曉得學習接收，進而轉化成本身的東西。明天的擺盤就是一個證明，曉得藝術了！

這道菜看似簡樸，實則埋冇著很高的難度，略微節製不好火候，整條魚整道菜也就廢了。

她在片魚肉時非常的謹慎，因為魚肉必須連著魚皮，切到魚皮那邊就要停止，從而製止魚皮被堵截。

但是這道菜的名字比較獨特，又和鬆鼠長得不像，竺念思前想後，便將“鬆鼠”改成“菊花”代替，比較常見，又比較形象。

“好，那麼我就來宣佈本次的比賽成績。”竺念轉過甚去看向孟叔說道，“孟掌櫃，成績單。”

麵前的九人都靜悄悄的不說話，等候竺唸的下文。

一口咬下去，骨酥刺爛，魚肉香鮮。

如果節製不好插手的量，這條草魚便能夠完美的變身為一道暗中摒擋了。

“那麼先恭喜六號，十九號和五號的廚子，你們的成績位列本場比賽的前三。”

“好了，已經花掉很多時候了，信賴在坐的其他參賽選手們現在最體貼的應當是本身的成績名次吧。”竺念又開口道，“內心可煎熬？”

酥魚切成了一塊塊的，被炸成了偏紅色。

擺盤完成，接下來就要切入正題中的正題了，措置草魚。

統統人都屏住了呼吸，悄悄聆聽。

梁合用了半柱香的時候向統統人先容完了這道“姑蘇魚”，博得了大部分人的承認和掌聲。

“放到爐炤上吧。”竺念朝小廝叮嚀道。

“好。”小廝走上前來，端走了竺念手中的“姑蘇魚”。

方纔竺念在咀嚼梁實做的草魚塊時，她就感覺這道菜做的甜味和鹹味恰到好處，甜鹹兩味將酥脆的草魚塊層層的裹住。

接下來，竺念九十度翻轉魚塊，持續在每個魚塊上按豎切法切條，切成十字花刀，魚皮仍然不能堵截。

“你們都很優良，信賴通過此次廚藝大賽過後，將會有許很多多的飯店會來花重金請你們，那麼到時候機遇就是由你們本身挑選了。”竺念說完，看向觀眾群說道，“大師給他們一些掌聲吧。”

接著，她又拿了一把韭苔，放入開水中燙了一下，然後盛出放涼，以便用來擺盤。

“現在我來宣佈，本次的成績遵循第一到第九的挨次，順次是——”竺念清了清嗓子唸叨：“六號，十九號，五號，一號，八號，十三號，十二號，十七號，十號。”

“加油！”掌聲響起，很多百姓們喊著給四位廚子以鼓勵。

竺念將韭苔擺在盤子裡，像是盛開菊花的根莖似的。

比及胡蘿蔔回軟後，此細條便被作為絲帶，在燙好的韭苔上綁成一圈。

四人都多多極少有些懊喪，畢竟本身從幾百號人裡殺出重圍，進了前九名，誰不想比進前三，乃至是拿下冠軍。

最後，在調製好的醬汁插手水和澱粉勾芡，把它澆到魚身上，這道菜就完成了。

“此次的比賽，大師做的都非常好，但是我們天香閣畢竟是天下第一廚樓，也招不下太多的徒弟，以是固然不捨，但是我還是要遺憾的宣佈——排名後四位的選手們，你們被淘汰了。”

“我...我...”梁實站起來，不美意義的撓了撓頭解釋道，“我做的這道菜，名字叫做‘姑蘇魚’，實在'姑蘇'也就是骨酥的諧音，我做它的靈感來自於一道傳統菜——酥魚，隻是被我加工再改革了。”