第45章 東家親自作陪,福聚德的鴨子[第2頁/共2頁]
看這年青的不懂,另一邊,立馬就來了個年紀大點的堂子。
他一見了王大海,立馬就一個箭步衝了過來。
“這內裡,都是門道。”
“那不能,你小子看我可熟不了。我來這福聚德吃烤鴨的時候,你小子還冇出世呢!”
但看王大海倒是一副受用的模樣。
他倒也是至心實意,講的頭頭是道,卻不是非要經驗何雨柱了。
“上樓去!”王大海順手把鈔票往堂子手裡一砸:“樓上服侍著!”
楊富來擦了擦手,嘿了一聲:“技術潮了,見笑,見笑啊!”
“師父,你這……”
這可都是老前輩的經曆啊。
“這……”何雨柱心說我他嗎哪曉得啊!我就曉得上輩子福聚德烤的鴨子淨幾把死貴還難吃!
堂子有點蒙。這啥意義?給的小費?
“恩,這還差未幾!”
看堂子記下來了,他才隨便揮了揮手:“你先下去吧,用得上的時候再喊你。”
送走了堂子,王大海他纔看向何雨柱。
“你得曉得鹽打哪鹹,醋打哪酸!店門朝哪開?地節開在哪?幾個主菜幾個副菜?甚麼時令上甚麼菜?涼菜,熱菜,湯菜,哪個能少?好掌櫃好堂頭,一個也不能缺。人脈乾係,那也得有!都是起樓的,人家使喚那陰招損招弄你,你如何搞?誰也不熟諳,你想起樓?做夢去吧!”
“為甚麼必必要用陸必居的甜麪醬?因為隻要陸必居能做出福聚德要的甜麪醬!用筷子頭蘸起來,上麵能拉出絲來,這就算是成了!”
隻不過,還不等他脫手,內裡就先來了人,倒是個穿戴中山裝的中年男人,小髯毛修改的格外平整,很有些像是六條眉毛的陸小鳳。
楊富來他提著刀,在熱毛巾上擦了又擦,纔對屋子裡仨人一拱手:“楊某鄙人,親身下刀,技術如果陌生了,還請海大爺諒解則個!”
“海大爺!可算又見到您了!”看他那衝動的模樣,乍一看,就跟見到了親爹似的。
王大海也不看菜單,隨便講了一句:“鴨子片片,鴨架做湯,荷葉餅一百張,其他甜麪醬蔥絲服侍著!”
何雨柱他打眼一看,就發明這楊富來固然是老闆,但技術真是不錯,隔空下刀,穩如泰山。手腕一動不動,運刀如飛,鴨肉就像是雪片一樣紛繁落下。
何雨柱哪能讓他乾這個,從速就要脫手。
但是跟王大海一比,還真不敷數!
這邊頭頭是道講著,未幾時,鴨子上來了,卻冇片片。
“行了小劉,你去那邊吧,這桌我來。”
他微微躬了躬身,問王大海:“這位爺,您看著麵善啊。”
“喲,你這……”
王大海一瞪眸子,正要生機,堂子趕緊躬了躬身:“您先彆急,店主說了,既然是海大爺來了,他得親身來下刀!”
“哼。福聚德罷了,有甚麼了不得?”王大海按著本身脖子,非常對勁:“當年福聚德起樓,爺們還來福聚德吃過飯!他們店裡鹵的鴨子雜貨,還是爺們教的!方纔他說現在的店主是楊富來?他家裡排行老六,以是才叫一聲小六子,當年爺們還抱過他呢!”
“以是福聚德一向以來規定,必須片九十片,多餘的留著做鴨架子湯!”