非正文-年夜飯[第1頁/共1頁]

至於炸甚麼實在並冇有定命，比如裹或者不裹麪粉的蝦，裹或者不裹麪粉的魚塊，裹或者不裹麪粉的螃蟹，各種豆腐丸子，蘿蔔丸子，肉丸子，另有各式百般的麵果子。

很多北方人家裡過年獨占的食品籌辦事情並不是包餃子，而是開油鍋。畢竟餃子一年四時都在吃――元宵吃餃子，端五吃餃子，中秋吃餃子，立春還是吃餃子――但大量的油炸食品凡是一年隻做這麼一次。

並不需求龐大的東西，拿一個用著順手的湯勺在煤氣爐上燒熱了，再用筷子夾起塊豬板油擦一擦。有經曆的姆媽聽到油脂吱吱作響的聲音就曉得火候是否方纔好，然後把一調羹蛋液倒出來，手上悄悄一晃就是個金燦燦的小太陽。

之前前提艱苦的時候，隻能在過年的時候開一次油鍋，不然家裡儲備的油撐不住；現在每天大魚大肉了，還是隻能在過年的時候開一次油鍋，不然身上和血管裡的油撐不住。

比擬之下，包郵區群眾比較含蓄，共同的年菜影象大抵是蛋餃。

以是，明天早晨你家吃甚麼年夜飯啦？

然後這些魚蝦螃蟹丸子聚集既能夠伶仃成盤，也能夠做為原質料成為各種大菜的一部分。常常到了初七都還能見到他們固執戰役在飯桌上的身影。

要趁著蛋液還冇完整凝固的時候，把調好的肉餡悄悄擺出來，蛋皮一翻，半圓形的飽滿蛋餃就做好了。一盤蛋餃整整齊齊地碼好，像是一堆胖胖的金元寶。

又到了一年一度年夜飯拍照大賽的時候啦。

根基上一桶五升的油是標配，換油換地勤的人家，兩桶也說不定。