章5 草木灰水[第1頁/共2頁]
小蘇打就是堿,草木灰水中也有堿,堿中和酸這是中學的化學知識,隻要不是插科譏笑的門生都曉得。
張大柱怪怪的應了一聲,內心猜疑,平常三哥可不會做飯,本日是抽風麼?
老祖宗用堿水做粽子,高升用堿水做麪食,觸類旁通,省了製作食用堿的諸多費事。
“湯?”高升彷彿觸電普通,瞪著張大柱,本想解釋,卻又感覺跟一當代泥腿子解釋堿水,那不是本身找抽麼。
可單用老麵發麪做出來的饅頭、餅、麪疙瘩這些吃食,都有一股老麵發酵後的酸味。
取草木灰水,也就是堿水,做灰水粽子,也叫堿水粽子,這個彆例還是咱東漢末大哥祖宗發明的。
蜂蜜綠豆湯的解毒服從,也得一兩個時候以後才氣起效,田氏守守著還在昏倒的高悅,高升走出寢室,開端籌措做飯。
你本身都窮到饑不擇食、寒不擇衣了,憑啥帶咱賺家用?
每年端五前夕,南邊鄉村人就喜好包堿水粽子。
在當代,老百姓吃麪食都是用老麵來發酵,唐朝的老百姓也不例外。
堂堂的停業精英,如果不能仰仗本領在唐朝吃飽肚皮,還不如拿塊豆腐撞死得了。
從小張大柱就跟在前身背麵跑,自從娶了媳婦以後,田氏也看破了前身是甚麼貨,對張大柱諸多管束。
“死大柱,咋還冇返來?”
等著麪糰發酵的過程,高升一邊清理那幾條魚,一邊揣摩著本身發財致富的門路。
找來一件破得不能穿的麻布漢服,扯下一塊完整的布料,然後在灶台裡抓了一把草木灰,直接放到布猜中包好,並用麻繩紮好口。
“明日三哥帶你到上河村一趟,三哥有單發財的買賣要做。你是三哥的兄弟,三哥發財如何能少了你的一份,你去是不去?”高升看著張大柱,笑問。
實在搞食用堿有很多體例,比如石灰石,產量高,輕易取材,何如高升手裡冇有石灰石,更冇有提煉堿的東西。
現在,灰水剛煮沸。
佈施、吃白食甚麼的能夠,要讓張大柱跟他去瞎搞,恐怕田氏這關就很難過。
很快麵就和好了,將麪糰放在盆裡,用濕布擋住,剩下的就是等著麪糰在老麵的感化下發酵收縮。
一炷香以後,高升讓張大柱把煮沸的灰水倒入海碗裡。
張大柱盯著海碗裡的灰水,忍不住問道:“三哥,這是何湯?”
“約一柱香。”高升頭也冇抬,將一部分麪粉圍著老麵均勻的鋪了一圈。
待高升籌辦東西和麪的時候,張大柱已經熱成了狗,吐舌不已,袖子頻繁抹著臉上的汗液。
從水缸裡舀了一海碗淨水,放在長幾上,再拿紮好口的草木灰泡在海碗裡謹慎搓揉一陣,直到淨水變成淡灰色的灰水,確認冇有雜質,這纔將草木灰持續泡在灰水裡待用。
為了吃白食流汗算甚麼,流血都不怕。
關中客歲大旱,百姓欠收,本年卻風調雨順,灌溉不缺,雖是八月,可各家的莊稼,還不到親身引水灌溉的程度。
他也不怪張大柱躊躇,笑道:“行,你啥時候想賺點家用,跟三哥言語一聲就行。”
也難怪,前身本不是個省油的燈,不然如何會守著二十畝地,還混不飽肚皮?
“這個……”關頭時候,張大柱漲紅著臉慫了,不過又倉猝解釋道:“到不是某不肯意去,是家裡的莊稼正引水灌溉嘞,走不開。”