第一百六十五章 功夫菜[第1頁/共2頁]

這道雪花鬆也有講究，彆看是用豆腐渣做的，但這豆腐渣裡得加上雞蛋、火腿末、鹹肉丁、新奇的青菜末等小火翻炒，等光彩金黃才氣出鍋。

得先把雞殺了，在鍋裡滾一滾，將血水都除儘，明白鯗刮鱗洗淨，用開水泡上小半個時候，再把明白鯗切成小長條。

再去豆腐坊買些豆腐渣，做一道雪花鬆。

“照慶，一會兒你拿上錢，去買些水蘿蔔返來，切成塊，我來醃個小涼菜，早上吃粥好就著吃。”

早餐是照慶從西邊宅子端過來的，山桃嚐了一口粥和肉餅，味道還不錯，就放下心。

“桃兒姐，你咋這麼早就醒了？”

買一些泥鰍，做個酒糟泥鰍，山桃燒的酒糟泥鰍雖比不得東風居的，但吃起來也很鮮糯。

費事老百姓掙點錢不輕易，乾一天活兒的錢偶然候還不敷買一斤豬肉。

三娘和另一個婦人在灶前忙活，照慶則在灶下幫手燒灶。

既是請金爺如許的人物用飯，那花工夫的大菜是必不成少的。

天不亮，西屋那邊剛一有動靜，照慶就從被窩裡爬起來。

雞有了，再燒上一道紅燒豬蹄下酒下飯。

她買了一隻雞，一條白鯗，早晨燒個雞燉白鯗，這但是賈家逢年過節才吃的大菜。

這些東西不能堆到路邊，攢很多了，得用大車運到鎮子外的山溝溝裡，扔到亂葬崗邊上。

自向來了孫家，照慶還是頭一回見山桃起這麼早。

山桃外祖家暮年間很有錢，家裡能用得起廚娘，王素芬燒菜好吃，大部分是跟那廚娘學的。

就說這道雞燉白鯗，那可費工夫了。

把雞放進沙鍋，大鐵鍋裡倒淨水，上蒸籠，將沙鍋裝進蒸籠裡，大火開蒸，小半個時候後，再小火慢燉一個時候，接著再放入白鯗，燉上半個時候。

接著再取春日綠油油的小青菜一把，隻要最嫩的菜膽心，摘下葉子，鋪在大瓷碗碗底，將燉好的白鯗鋪在青菜上，再把雞臥在白鯗上，將沙鍋裡的湯汁澆在這道菜上，生生地把最底下的青菜燙熟，這道菜就成了。

一道叫素十錦，得先把香菇、豆腐乾、蘿蔔丁等素菜用肉湯炒過了，入味了，再用白菜葉子把這些東西捲起來擺盤，看起來養眼，吃起來清爽，如果冇有胃口，吃一個素十錦卷兒，就能開胃。

好懸！

等拜完祖師爺，山桃還得開端拾掇早晨這頓飯。

是王素芬從孃家帶來的方劑。

賈老太曉得她今兒個忙，就把她趕出去了：“時安早晨要請人做客，你還不從速趁著這個時候出去瞧瞧，看看要買甚麼菜，去吧，家裡我來對付，一會兒照慶返來，她也能幫手。”

孫時安正帶著秦寶山等人將昨日清理出來的雜草運出去。

山桃洗漱穿戴好，也趕快去了西邊宅子。

幸虧昨早晨他倆隻來了一次，她還是決計咬著被角，強忍著冇叫出來，不然，照慶真要聞聲動靜衝過來，她都不曉得咋見人。

山桃則徑直去了灶房。

除此以外，山桃還想做兩道費工夫的素菜。

山桃實在是太忙了，就服從賈老太的意義，挎著籃子上街去買菜。

“桃兒姐，你咋不說話呀？哎呀，你的臉咋這麼紅？是不是著涼了？”

山桃正在喝水，照慶一說話，就嗆得她直咳嗽。

“桃兒姐，是不是大哥說你懶了？之前我姑媽如果像你一樣，早上睡到天大亮纔起來，我姑父不但要罵她，還要打她呢，昨兒個早晨我就怕大哥打你，強撐著到半夜才睡，深思著你們那屋一旦有動靜，我就衝疇昔幫你。”