第五百零一章 好好活下去[第1頁/共2頁]

杜安康有條不紊的操縱起來，每一步都遵循之間杜玉娘教給他的步調去做，灶堂的火將他的臉映得紅紅的，乃至有汗順著他的額頭流下來。但是杜安康像是冇有感遭到似的，還是非常當真的炒著菜，不一會兒，灶間裡就傳出來陣陣菜香。

都說死者為大，人死了，啥事也都疇昔了。

杜玉娘一邊拌菜一邊想，或許他們能夠考慮一下跟錢家合作！畢竟錢家是有暖棚的，如果能從他們那兒進一些蔬菜，對自家這個小店來講，隻要好處，冇有壞處。大夏季裡，誰還不想吃一口新奇的菜？白菜土豆甚麼的，至心會吃膩歪。

杜玉娘清了清嗓子，纔出了灶間，朝上房喊道：“開飯了，擺桌子吧！”

七肥三瘦的五花肉剁成肉餡，將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，放入一到兩隻蛋清。把錢家送來的蓮藕剁碎放到肉餡中，插手蔥薑末，少量鹽，胡椒粉，澱粉，少量淨水。

杜安康點了點頭，朝案板上看了疇昔。炸花生米，酒釀豆腐，這都是之前他做過的菜，並不難。

“攪餡的時候，要拿筷子朝一個方向攪，不斷的攪，直到攪上勁兒。”杜玉娘一邊講一邊做樹模，最後把給肉餡上勁的活計交給了杜安康。

杜玉娘讓劉氏幫她炸茄盒，本身趁這個工夫去炒了兩個快手菜。

將豆腐皮泡軟今後切絲，黃瓜，嫩白菜心切細絲。蒜末，薑末少量，再放一些去皮花生碎，調的汁是芝麻醬。放一點醬油，醋，糖，淋點香油，再挖一勺辣醬放出來，這道菜的味道也就出來了。

杜小枝和杜小碗這蜜斯倆趕緊下地穿了鞋，洗手，擺桌子。

她怕大兒子過了幾天好日子，就不曉得東南西北了！人如果不能刻苦，隻曉得吃苦，那可就完了！二房咋敗的？還不就是出了一個不孝子孫？正所謂豪門出嬌子，嬌氣的嬌！家裡風景也不是能讓他擺大少爺款的，但是他呢，一天啥啥不乾，費錢倒是比誰都主動！如許的人，還能不把家敗了？

過了年再說吧！真如果談下來的話，怕也得明天夏季才氣實施了，阿誰時候，她怕是已經出嫁了吧？

錢家頭幾天送來的茄子，恰好用上。

劉氏冇再說話，而是瞪了大兒子一眼。

杜玉娘一邊調麪糊，一邊道：“娘，您也真是的，大哥不就是順嘴一說嘛，您還挑上了！他如果然怕費事，能跟我學做菜？”

“哥，已經有四個菜了，剩下的菜你來炒，另有一個燉菜我來做。”

家裡這麼多人，又到了年根底下，杜玉娘當然要大展技藝，好好做一頓飯了。

還剩下一個涼菜，做的是涼拌三樣：豆腐皮，黃瓜絲和白菜絲。

用蔥薑爆鍋，插手料酒，醬油和高湯，放入炸好的丸子大火燒開，轉小火煮至湯汁收乾，最後再將丸子放到蒸屜上蒸約莫一個時候，也就差未幾了。

灶間裡暖和如春，灶台上放著兩個大蒸屜，一隻蒸屜裡蒸的是饅頭，豆包；另一隻蒸屜裡籌辦蒸四喜丸子。

等肉餡能搓成型了，杜玉娘便將油燒熱，將肉丸子搓成嬰兒拳頭大小，等油溫上來了，把丸子放出來炸。給丸子過油，是定型，炸至丸子兩麵金黃的時候，便能夠撈出來控油了。

杜玉娘讓劉氏把火調大，又複炸了一次，第一次是將茄子裡的肉餡炸熟，第二次，則是要把茄盒炸脆。外焦裡嫩，口感酥脆，餡料鹹鮮，這纔是這道菜最純粹的味道。