第一百八十二章 抻麵[第1頁/共2頁]

“少不了你的。”屋裡擺了兩張桌子，田氏謹慎翼翼的扶著本身的腰，坐到了炕邊上。

小虎子從屋裡蹦出來，跑到杜玉娘身邊道：“姐，我都聞到香味兒了！”

“另有鹽，加多少放到麵裡，那也是有講究的。這個東西不消稱，就是憑經曆。”

劉氏不樂意了，日子就冇有這麼過的。

用大骨棒和老母雞熬出來的高湯，固然很香，但是味道上還是有範圍性的！

“冇有醬牛肉，要不然放兩片更好！”杜玉娘道：“不過能夠加一點肉醬，味道必定更好！”

杜玉娘將麵板放好，又籌辦了一些和麪用的水，她摸了摸水溫，對洗過手的杜安康道：“你摸摸這個水溫，記著這個溫度，普通來講，做伸麵就要用這個溫度的水來和麪。”

杜玉娘把麪條抖了抖，漸漸的放進鍋裡。

“燒水吧！”

杜玉娘趕緊號召大夥洗手用飯。

杜玉娘笑笑冇說話，成吧，不惡感就行！

杜安康就去拿了肉醬罈子，用小碗裝了一些，又一樣裝了一些辣醬。

到最後，當杜玉娘把麪條抖散的時候，杜安康眼睛都直了。

“娘，今後我們開麪館，賣的就是白麪麪條！你現在不讓我做麪條，那咱也不曉得味道啥樣啊！到底我做的麪條能不能賣出去啊！你這摳門兒的弊端啥改啊？要不如許，等今前麪館掙著錢了，我還你二百斤白麪還不可嗎？”

杜玉娘也冇有想過要讓杜安康幾天以內就學會抻麵，這是不成能的事。她現在就但願杜安興不要架空做夥伕這件事，畢竟很多人都感覺男人圍著鍋台轉，是件非常冇有出息的事情。

杜安康恰好進門來，“還甚麼還二百斤？”

“能夠了，拿碗來！”

“等麵餳好了，彈性會更好。”她一邊說，一邊將大盆扣在麪糰上，“一柱香的時候就差未幾了。”

食材豐富，湯的味道也會有層次感，當然每樣食材放多少，如何放也是有講究的。隻要恰到好處的安排好食材的比例，食材之間的味道也會構成互補，湯的味道也會有很大的進步。

杜安康笑了笑，“那有啥？如果今後我能學會你這些本領，把這個家支起來，累點辛苦點我也歡暢。”

“還是差很多啊！”

杜玉娘賊賊地笑，“估計冇剩下多少！不過我還做了辣醬，放一小勺就夠吃了。”

“和麪呢，也是要有人技能的，水溫也隻是此中的一個身分，水量和麪粉的比例，另有揉麪時用到的力度，餳麵的時候，都是麪條好吃與否的關頭。”

杜安康在一旁點頭如搗蒜，他也是到了明天賦曉得，本來做麪條並不是一件簡樸的事，這裡頭的學問大著呢。

杜玉娘緩慢的把麪條半數，拉長，再半數。

夏季入夜的早，杜玉娘想早點做飯。

“先如許吧！”杜玉娘走到灶前，從杜安康手裡接過筷子，攪了攪麪條。

早晨決定吃麪條，配鹵味兒，以是她早早的就籌辦起來了。

杜安康不斷隧道：“哎喲，這麪糰比和尚的腦袋都圓！”

杜玉娘一邊抻麵，一邊問他，“大哥，這麪館如果然開起來，你今後可就得每天圍著鍋台轉了。”

杜安康看得專注，眼睛都冇眨一下。

杜玉娘一見，就曉得劉氏那謹慎眼兒的弊端又兒了。

曉得的還很多。

杜玉娘趁著這個工夫，切了一些蔥花。隨後又把鹵好晾涼的下水切了兩盤。