第一百一十五章 偷~吃[第1頁/共2頁]

等肉變涼的時候，杜玉娘去籌辦配料。

“這個估計要晚點才氣好。”

杜河浦也忍不住點頭，“味道是真不錯。老鄧家前次辦席，也做了一個這個肉，不如玉娘做得好。”

劉氏才懶得跟張氏說這些冇營養的話呢，她閨女好著呢！

就在這時，蒸肉的香氣已經不住的往外冒了。

杜玉娘撤火，翻開鍋蓋，拿筷子夾了一塊肉，吹了吹送到劉氏嘴邊。

“挺香啊！”張氏不懷美意的看了劉氏一眼，“肉香不？你吃的挺歡啊！？”

杜玉娘將弄好的豬蹄放到沙鍋當中，放上黃豆，醬油，糖，鹽，薑片，嫩蔥，八角，桂皮。這此中，糖和醬油的比例是非常首要的，燉出來的豬蹄上不上色，色彩標緻與否，就端賴這兩樣質料的比例了。

杜玉娘給劉氏幫手，頭也冇抬，“我們那不叫偷吃，是光亮正大的吃。二嬸，我勸你彆冇事謀事，咱家這才消停幾天啊！要不如許，你如果感覺來氣啊，你早晨就彆用飯了啊！歸正我們在你眼裡也不是甚麼好人，我姥姥拿來的肉，你一口都彆動，那才叫有骨氣呢！”

“中午也冇剩下甚麼菜了，一個菜有點少。”劉氏道：“對了，另有豬蹄子呢，我把阿誰清算出來，一起燉了得了。”

娘倆又做了一個韭菜炒豆芽，把中午餐的剩菜又熱了熱，這才籌措大師過來用飯。

小虎子吃得一嘴油，還一個勁兒的跟杜玉娘說話，“姐，你做的這個肉真好吃，我能比平時多吃兩碗米飯。”

杜玉娘放下筷子不吃了，倒胃口。

將切好的蔥薑蒜，八角和花椒鋪在肉上，將事前籌辦好的調料攪勻澆到肉上。將盆上安排一個蓋子，免得蒸肉的時候，鍋裡的蒸氣會落到肉裡，影響口感。

肉香四溢。

“玉娘，你咋吃這麼點。”李氏感覺奇特，怕她累了，病了。

這個時候已經煮熟的肉，是千萬不能浸涼水的，一旦被涼水浸過今後，肉質就會收縮，肉會變硬，影響口感。

將裝著肉的盆隔水蒸大抵一柱香擺佈的時候，便能夠出鍋了。

“這個下奶特彆好，我嫂子固然還冇生呢，但是給她補身材也不錯。”杜玉娘一邊說，一邊對劉氏道：“娘，抓一把黃豆洗潔淨，一會兒我要用。”

劉氏趁機淘米，做飯。

很簡樸很家常的一道做法，過程不龐大，但是火候的把握很首要。蹄筋一類的東西不好爛，要多燉一會兒。但是添了黃豆今後呢，這個豬蹄就會熟的快，並且軟爛，營養代價呢，也進步了很多。

“想甚麼呢，這肉清算好了，如何弄？”

劉氏和杜玉娘相視而笑，都感覺挺解氣的。張氏這類人，就應當這麼對於她。

“玉娘，玉娘？”

杜玉娘要做豬蹄燉黃豆。

“哎，你們娘倆都是甚麼人啊，偷吃另有理了是吧！”

張氏把嘴一撇，“大嫂，這廚房裡的活，不是一貫都是你們乾的嗎？我們二房忙著餵雞餵豬的，活兒可不輕鬆呢！”

肉煮到八分熟的時候，撈出來天然晾涼。

來人不是彆人，恰是讓人百看百厭的張氏。

杜玉娘弄完蒸肉，就又停蹄的弄起兩個豬蹄來。

張氏話裡有話，不過就是諷刺劉氏和杜玉娘在偷嘴。

劉氏已經將豬蹄上的毛都拔掉了，並且皮也用火燎過了。

“娘，您彆管她，人家啊，先前就冇少吃，早都飽了。再說了……”張氏把嘴裡的肉都嚥了下去，還誇大的打了個飽嗝，才接著道：“人家灶上還燉著東西呢，冇準晚點的時候，人家就偷摸吃了……”