第220章 各種野菜（下）[第1頁/共2頁]

選地整處所麵，蒔植地挑選排水傑出、肥饒、雜草少的地塊，製止輪作。淺翻、耙細，做成平畦。

在采收辦理方麵，薺菜是分次采收的，每次采收時應采大留小，采留植株要均勻恰當，早秋播種薺菜，在真葉十到十三片時便可采收，約玄月上旬供應市場，從播種到采收為三十到三十五天，今後分期收成四到五次，至翌年三月下旬采收結束，十月上旬播種的秋薺菜，跟著氣溫慢慢降落，發展變得遲緩，四十五到六十天後才采收，今後可持續采收兩次，仲春下旬播種的春薺菜，四月上旬采收供應市場，而四月下旬播種的，蒲月下旬采收，春播薺菜普通采收一到二次。

農曆三月初三，在南京外婆家有“三月三，薺菜花煮雞蛋”的風俗。傳聞三月三吃薺菜花煮雞蛋的傳統來源於兩千多年前的陳腐節日――上巳節。古時這一天要停止首要典禮以消災辟邪，祈求吉利安然。官方向來有薺菜崇拜，百姓以為春季食用薺菜，應時而食，能夠驅邪明目，吉利而健身。以是，江南乃至另有農曆三月三為薺菜生日的說法。

最後竟然還讓至尊寶不測發明瞭他在小時候常常吃到的薺菜，這東西之前但是常常外婆會拿來煎蛋給至尊寶吃的，味道可香可好了。

蘇軾則有《與徐十二書》：“本日蝕薺極美……雖不甘於五味，而有味外之美，其法取薺一二升許，淨擇，入淘米三合，冷水三升，生薑不去皮，捶兩指大同入釜中，澆生油一硯殼，當於羹麵上……不得入鹽醋，君若知此味，則陸海八珍，皆可鄙厭也”。明人滑浩的《野菜譜》：“江薺青青江水綠，江邊挑菜女兒哭，爺孃新死兄趁熟，止存我與妹看屋”，卻多多記錄了同為食薺的人間酸楚史。

3、施肥：普通秋播後三到四天出苗-春播後六到十五天出苗。當苗有兩片真葉時，停止第1次追肥，施尿素液，現在冇有尿素就用雞鴨屎尿來代替更加好。第二次追肥於收成前七到十天停止。今後每收成一次追肥一次，施肥濃度可恰當進步。秋播薺菜的采收期較長，可追肥四次，每次施肥量同春播薺菜。

除此以外，5、六月連根采收，以火煨其根，陰乾，則耐久葉不落。八月開細紫花，成穗作房如荊芥穗。玄月半枯時收子，仔細如芥子而色黃赤，亦可取油如茬油。今有一蒔花紫蘇；其葉細齒密紐如剪成之狀，香色莖子並無異者，人稱回回蘇。

紫蘇的藥用代價也很高，性味：辛，微溫，無毒。歸經：脾經、肺經二經。1、理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。並能解魚蟹毒。用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。

在田間辦理上生耐久重視間苗、補苗，每穴留苗二到三株。中耕除草，追肥二到三次，乾旱時澆水，雨季則應排水。

4、用於進食魚蟹而引發的腹痛、吐瀉，單用或配生薑，白芷煎服。

2、脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔服從。偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結者，常與半夏、厚樸同用。

2、除草，薺菜植株矮小，常常雜草叢生，化學除草困難，影響薺菜品格，故辦理中應常常中耕拔草，做到拔早、拔小、拔了，勿待草大壓苗。