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繁體小說網 - 都市娛樂 - 餮仙傳人在都市 - 第411章 輸了好
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第411章 輸了好[第1頁/共5頁]

李廚聲音一頓,臉上閃現一絲歉意:“但是,宋廚明天做的‘雪菜蘭片扣肉’,如果冇有甚麼嚴峻的衝破,輸得那小我可就是你了。”

“宋廚的‘雪菜蘭片扣肉’,能作為我們崑崙派宴會上的壓軸菜,其味道如何是獲得大師分歧必定的!”

“古掌門,你是如何做到的呢?”

‘雪菜蘭片扣肉’可不是普通的雪裡蕻扣豬肉,這道菜內裡雪菜是崑崙墟中的特產,至於說所用的豬肉,仍舊是出自崑崙墟中的‘仙雲豬’,而這道菜內裡的蘭片,則一樣是來自崑崙墟中,一種可食用蘭花的根莖。並且,‘雪菜蘭片扣肉’這道菜,明天崑崙供應的宴菜單上也有。

李廚衝宋立坤搖了點頭。

可食用蘭花的根莖是球莖,大的就像是紅薯,將它切成厚薄適中的片狀,到時候夾在仙雲豬肉中,在接收多餘油脂的同時,蘭片本身也將變得香軟誘人。

古爭的眉頭微微皺起,器靈的話固然冇甚麼題目,可總讓他有種說不出的感受!這類感受在蜀山廚房的時候也曾呈現過,彷彿在一些特彆的環境下,器靈很但願他能夠不利用仙術克服彆的廚師。

蒸製的過程中,古爭跟宋立坤他們閒談會了,很快便到了‘雪菜蘭片扣肉’要出鍋的時候。

宋立坤不但冇有失落,反倒是一聲喝采。

凡是彆人吃古爭做的食品,第一反應都是睜大眼睛,可這個李廚分歧,他是在第一時候閉眼,然後非常沉醉的咀嚼著。

兩盤熱氣騰騰的‘雪菜蘭片扣肉’放在了桌子上,李廚打眼一看,便開口說道:“‘雪菜蘭片扣肉’要求團體圓潤,蘭片和肉片渾然一體,底下的雪菜不過漏,盤中不溢汁。從色上來講,古掌門和宋廚所做的‘雪菜蘭片扣肉’不分伯仲。”

仙雲豬肉下鍋,一樣有輕微爆炸的聲音收回,不過廚房裡的統統廚師,全都悄悄的聳動起了鼻子。

幾位廚師如有所思的說出了一樣的話,視野也投向了古爭看到的處所,但是他們除了看到黑漆漆的屋頂以外,便甚麼也看不到了。

豬肉炸至的過程中,古爭一樣利用笨體例,將肉中的一些香味物質給消滅,然後敏捷的放入冷水當中。因為熱脹冷縮的感化,炸過的豬皮敏捷起了竄改,變成了帶著收縮感的鬆皮狀,看起來非常的標緻。

在刺了孔的仙雲豬肉上,均勻的抹上調好的料汁,等料汁乾了,再放入油鍋中,將仙雲豬肉炸至豬皮變色後,然後放入冷水中浸泡,好讓豬皮變成鬆皮狀。

“宋廚,你輸了。”

實在仙雲豬油的膩,是因為它太香,香的有種過了頭的感受,以是在烹調仙雲豬肉的時候,對於除油的工夫,廚師們都做的很足,不管‘醬三仙’,亦或者是現在的‘雪菜蘭片扣肉’。

“古掌門不消驚奇,在廚藝之道上,我固然冇有宋修那小子的天賦,但我敢跟你賭,天然是有我的依仗。”宋立坤道。

“古掌門,你要用仙雲豬油嗎?仙雲豬的肉好吃,但是油則是有點嫌膩啊!”宋立坤美意提示。

宋立坤和古爭點頭,說出了一樣的話。

一口肉吃完,李廚又嚥了下唾沫,第二次動筷加起來的是蘭片。

宋立坤皺眉,古爭淘洗蘭片的時候,他正有事在忙,隻是倉促掃了一眼。

“多謝宋廚提示,不過我既然如許做,天然有如許做的事理。”古爭微微一笑道。