為難，迎難而上[第2頁/共2頁]

吃飽喝足，林歌活動了一動手腕，持續給鴿子脫骨。

林歌有些失落，又有些煩惱，真是忙昏了頭，如何把宋祁天給忘了？

重頭戲來了，鴿子和鵪鶉這兩個袖珍玩意兒纔是最磨練人的。

她用雞腸筍將鴨開口處紮住，放在鍋中滲入，比及浮出血沫，再撈出用溫水洗淨。

“戌時了林女人。”

盤點了一下食材，林哥發明每種隻要夠做一次的量。

靠近鴿子，林歌將剔刀又握近了幾分，謹慎地劃拉著連著白肉的一層筋膜，然後又伸進小小短短的鴿翅裡，憑著感受在有限的空間裡轉動著剔刀。

鴨子脖頸處來一刀，再切掉部分鴨嘴和翅尖，剔除骨頭；大腿處也各來一刀砍掉爪子，然後把脖頸處的皮肉翻開往下卷，一邊謹慎的剝離皮和肉。

她要剝掉就得用力，皮能夠就破了，這道菜也就做不成了；她如果不用力兒，骨脫不下來，也就卡在這一步了。

再將鵪鶉裝入鴿腹內，仍浸出血沫，裝入雞腹，如此操縱至最後雞裝鴨腹。

“現在甚麼時候了？”

套四寶可謂“豫菜一絕”，絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味於一體，四隻全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。

終究，破鈔了兩盞茶工夫，四隻家禽脫骨全數完成！

對不住了林女人，我們也幫不了你……

這道菜要熟了都到半夜了，她還得熬著……

一手拉著皮肉，一手使刀卡在翅膀處，想將那緊緊憑藉在骨頭處的極薄的皮剝掉。

漸漸地剔完了鴨子，然後又如法炮製去給雞脫骨。雞體型比鴨子小一點，但也差不了多少。

林歌響起剛纔世人問安的聲音，彷彿想到了甚麼，回身問廚娘甲：“大姐，內裡方纔是哪個王爺？”

將四種禽類用溫水洗濯一遍，控乾水分，然後拿起小號剔刀，先從最大的鴨子開端剔骨，找找手感。

而宋祁天一進門，還冇來得及去看一下林歌，就被沐雲皖歡天喜地地拉走了，纏著他問東問西，飯桌上殷勤地給他佈菜加飯。

“哪個傢夥這麼冇眼色，恰好這時候來，這關鍵我丟人嗎？”

這套四寶她傳聞過，但是冇做過。這道菜難就難在需求把這些禽類完整的脫骨，這是最磨練刀工、耐煩、細心和技能的，還很破鈔時候。

接下來的海蔘鮑魚乾貝之類的，加一些糯米青豆和佐料抓拌均勻，裝進鵪鶉腹內，醃製半個時候。

然後就是難度最大的鵪鶉了，看著體型更加小巧的一隻，又看了看手中的剔刀，林歌的確快罵娘了。