第一百四十一章 芙蓉顯小陽（五）[第1頁/共2頁]

隻僅僅想做到重油而不膩，重甜卻爽口就不是一件輕易的事兒了，不然那些個大戶人家對於茶食點心的最高評價也不能是‘清甜’二字兒了。而想以最簡樸的製作體例來凸顯食材最本來的味道，就更是難上加難了。

何況崇塘既有“錢德隆”如許的行業俊彥，又有“樓外樓”如許能夠攏聚八方美食的大莊館，另有那許很多多以茶食點心為生的字號同家傳，粉麵果子一早就被他們翻出花兒來，做到極致了。

大音希聲，道隱知名，這是先賢推許的返璞歸真的事理。

長歎了一口氣，看著仍舊一頭霧水的丫頭，笑著奉告他：“不管官禮茶食也好，還是嘉湖細點也罷，大多點心出於工藝上的考量，若不重油重糖，是難以成型的。當然，這也是出於舊時餬口貧寒，甜味較之肉食更加可貴的原因。並且茶食點心本就是跟著春夏秋冬更迭的時令食品，很多辰光不免也需求她們色豔、香濃。可時至本日，崇塘人不但年節不缺肉也不缺糖，乃至於常日裡都不缺，或許反而要開端尋求直接純粹的食材本味了。”

隻出乎他料想以外的是，他冇想到穎娘竟然能有如許的心氣兒同靈性，已經體悟踅摸出了一條不算新，可時至本日，彷彿已經極少人會走的路――尋求原味、真味，和至味。

旁的不說，崇塘人家的家常菜，穎娘雖不大瞭然，可隻看崇塘夜市，特彆飲食辦事行業的昌隆致極，這就是明證。

穎娘看著愣愣望著她的阿芒，略一歪頭，不過並冇有多想。

阿芒固然不懂茶食點心，可他同穎娘不謀而合，亦是附和穎娘重走一條分歧於當下平常茶食點心的路。

可想要出類拔萃，她就不能站在原地等著光陰推向她，她得趕到光陰前頭去。

他記得《品德經》中彷彿有言：“道之出口，淡乎其有趣。”又說：“五色令人目盲，五音令人耳聾，五味令人丁爽。”

在穎娘看來，最能直觀表現百姓餬口變遷的，必定還是人們的飯桌。

一旦甘苦酸辛鹹吃爽了，就感受不到旁的味道了。

穎娘笑了起來，看向他的目光中就有了些許的讚成之色。

何況就像穎娘之前說過的那般，既然一種茶食凡是都會糅合多重製作體例，那原味必定也能做到同鮮美或是精彩並重……

她感覺，本身想說的話兒，彷彿已經被阿芒說完了。

如此一來，等閒等見著的茶食點心，或許再入不了崇塘人的眼，經不起他們細品了。

並且從囫圇吃飽，到吃好喝好，再到會吃懂吃――顯而易見，崇塘人不但開端尋求食品的邃密，重視食品的色香味形，更首要的一則，饒是平常百姓，都已經開端講究四時攝生了。

或許，他們能夠往這條路上走，往“潔淨”二字兒高低工夫。

阿芒愣愣地望著穎娘，他不曉得穎娘有冇有讀過這些先賢至理，但他曉得，穎娘有慧根。

要麼更加鮮美，要麼更加精彩，依阿芒一點鄙意，這也許是今後崇塘飲食的生長方向。

從不必再受庸調之給的掛累，到能夠豐衣足食，父母能有所養、後代能有所教，再到能夠安然地享用適意閒情。

開端需求調劑飲食種類以及進食的體例，來保養身材，達到卸病延年、攝生益壽的目標。

阿芒也笑了起來，慎重點頭：“那我們就以‘潔淨’為指向吧！”