第11章 不容小覷【修改】[第1頁/共3頁]

讓肉餡更有彈性的體例實在有很多種。最常見的是往肉餡中插手蛋清，澱粉；其次是用筷子不斷的攪拌，或摔打。當然最好的還是在肉尚未成為絞製好的肉餡時用棒子或刀背幾次不斷的敲打，直至將其敲打成泥。但是最後這類費時吃力，要求廚師有很好的體力同時又會破鈔大量時候，很多餐館底子不會這麼做。（做餡的肉最好不是凍肉，是鮮肉，越新奇越好）

“噢！恰好，恰好。正要用到來著。謝了啊，小福。冇你的話我還真不會用這類高科技。”

咳咳，話題扯遠了。讓我們再扯返來。

越說到最後，李東國越是鎮靜，一雙眯眯眼都忍不住睜大了起來。可一旁的夏佩爾卻不覺得然：“那又如何樣呢，說到底，不管用如何的技能來嘩眾取寵，如果最後冇法端出一道讓人對勁的好菜，阿誰中國小廚師還是一個敗者。”

將東西從冷凍裝配裡拿出，朱毅的嘴角微微上揚。這些但是本身的奧妙兵器呢！

老祖宗在創這些菜的時候，屁毛的高科技都冇用上，如何到我們這裡連個小小的肉餡都不能用手做出來嗎？廚師向來不是一個納福的職業，夏天廚房的高溫，滾熱的油鍋，夏季酷寒的水流與冷凍的食材。還要麵對每一名來用飯的門客的抉剔。如果連這裡點小困難都冇體例降服就從我的禦膳房裡滾出去！

古中華是甚麼觀點每一名美食事情者都明白。

【小毅，真的來得及嗎？】

“古，古中華？李東國先生是說朱毅選手現在的行動是向我們揭示出了古中華所特有的一種肉餡製作體例是嗎？”皮埃爾放大了螢幕，使得朱毅的每一個行動都更加清楚的展現在世人麵前。

李東國儘力壓抑著本身的肝火，他曉得，夏佩爾之以是這麼看輕中國廚師確切是因為現在的中國廚師並冇有甚麼高文為，而作為一名美食評判家，夏佩爾的評判也的確是公允公道。會有如許談吐的產生也隻能說是中國廚師本身不爭氣罷了，如果現在中國廚師的才氣能有美食期間的百分之一的話，都不會讓人這麼看輕。

（納帕螈，一種近似於蜥蜴人的聰明型外星生命的稱呼。特性是舌頭很長，嗯，真的很長。上麵神經體係也很發財，能夠等閒的辯白出食品的成分，想要毒死他們很難。大多具有納帕螈血緣的人因為舌頭善於普通人以是說話會帶上尾音。）

【小毅！小毅！冷凍加快器裡的東西已經凍好了~ヽ(≧Д≦)ノ】

終究，在彪虎將每一個盤子裡的麪點都裝潢結束後，他摁響了提交的鈴聲。

“放心！絕對來得及！”手起刀落，朱毅將切好的肉皮插手肉泥當中持續攪拌。肉皮當中富含大量的膠原蛋白，在顛末攪拌，蒸煮，烹調以後能夠使得肉餡更加的緊緻彈牙，也能更好的鎖住肉餡當中的肉汁，讓人在咬到肉餡的一頃刻便被那鮮美的肉汁炸滿口腔。

“~~彪虎選手率先完成菜式，距比賽結束另有一個小時零三分的時候。真是快速啊。不曉得味道如何呢~讓我們有請三位評審員來好好咀嚼一番吧！”

即便讓人感覺不實在際，此時現在，李東國看著螢幕裡技藝利落的少年也不由希冀，希冀他那並不強健的臂膀能為中華摒擋撐起一片六合。

高新技術的不竭更新使得人們的餬口越來越快速便當。就像尚未毀滅的阿誰期間人們就為了不去手洗衣物製造出了洗衣機，不去本身打掃房間製造出了家庭打掃機器人，為了費事製造出了絞肉機一樣。星際期間就更不消說了，像朱毅如許在比賽中純手工製作肉餡的行動的確冇法讓觀眾瞭解。比賽中的時候每一分每一秒都那麼的貴重，為甚麼要華侈在這上麵？明顯用絞肉機製作肉餡不是一樣的嗎？