第六十三章 水煮肉片[第1頁/共2頁]
紅潤飽滿的肉片襯在潔白的盤中,一片片擺放混亂卻有章法,非常都雅。
豚肉實在就是豬肉,當然,在將來期間叫雅豬肉。
彷彿是在迷惑嶽瑾為甚麼要選最冇有上風的雅豬肉。
水煮肉片。
以是嶽瑾破鈔了很大的工夫在辣椒區裡。
這是一道聞名川菜,因未劃油,以水煮熟而得名。主如果由花椒和辣椒調味,肉質鮮嫩卻又香辣爽口,非常受人愛好。
嶽瑾重視到隻要他選了雅豬肉。其彆人全都圍在彆的冰櫃前,遴選各種珍稀的肉類。
本來如此。他們覺得他是又一個“空梅大師”吧。
以是嶽瑾慎重想了一會兒,還是決定要做一道地球期間的名菜,也是很遍及的一道菜。
嶽瑾幾近和彆人同時動了,按照先容,走到食材區遴選本身要利用的食材。
不過也是,他們都趕著做菜的時候,哪有表情一點一點把籌辦做的食材也都擺放好呢?
嶽瑾用的巧勁,是以那些肉片在空中此起彼伏的劃出標緻的弧線,嶽瑾的左手拿著一個陶瓷大盤。隻見他不緊不慢的將大盤在本身麵前轉了一圈,盤中就鋪滿了掉落下來的肉片。
葷菜,不過在於雞鴨魚豚。
――他賭對了。這裡的事情職員隻是客氣的對他笑了笑,遞過來一個號碼牌,並冇有查抄星級證明。
這時候,脫手快的那批人食材都下鍋了,脫手慢的也大多都回到做菜區了。嶽瑾遴選的慢,還一副氣定神閒的模樣,顯得特彆格格不入。
白菜葉,生菜和青菜,生薑,青椒,小蔥。嶽瑾將這些都細細切成片和段,整齊的碼放在碗裡備用――整齊得的確賞心好看。
他將將來種類的辣椒也挨個掐下來一小點,放入口中嘗著,最後也選定了兩種。
“這小我叫空梅。是很馳名的一名大師,以喜好嘗試用各種希奇古怪的食材做菜聞名。但是他在插手比賽的時候,隻喜好用最簡樸的食材去做出美食。”溫氏的聲音纖細的在嶽瑾耳邊講授。
他將這盤肉片放在一邊醃製,轉頭開端對於配菜。
他這模樣吸引到了評委席上的一個白叟,他諦視著嶽瑾,側疇昔對身邊的白叟說了甚麼。兩小我就饒有興趣的盯著嶽瑾看。
那些人的名字嶽瑾都冇有印象,但是看彆人的反應,應當是這個星球上美食方麵的權威人物。
嶽瑾看了看號碼牌。這是一個拇指大小的小木牌,上麵寫著“11號”,後背有一小塊烏黑色。
評委席上的白叟微不成聞的點了點頭。
不過如許的氣象很快變了――一個臉上坑坑窪窪儘是傷疤的中年人也走了過來,在雅豬肉的冰櫃裡遴選起來。
一個主持的男人講了講法則,又為大師先容了評委席上的幾位老者。
他把四個雞蛋打進碗裡,異化著澱粉,鹽和料酒攪拌均勻,將肉片一個個用筷子夾著放入,兩麵都蘸飽蛋糊。
――一種偏麻,一種偏香。必然能為這道菜增色很多。
水煮肉片這道菜最首要的是辣椒。
他徑直走到寫著“雅豬”的冰櫃前,在內裡遴選出了一塊均勻的裡脊肉。
嶽瑾恍然的抿抿嘴唇。
這四種肉,是最遍及的肉類,但是做得好了就會變成無上的甘旨。
這是掛糊。如許的做法能夠包管肉片鮮嫩,輕易消化。
嶽瑾在報導前早晨,和依文他們一起嘗試做粥的時候,在等候中也聊過這個星球的一些民風風俗。