第213章 不白給[第1頁/共2頁]
特彆沈香苗的廚藝,方懷仁也是曉得的。
方懷仁頓時一愣。
沈香苗並非趁火打劫之人,給的代價也都中肯,並且這抽成細水長流的,對沈香苗來首長此以往的支出頗豐,而對於方懷仁來講不必一次性給那麼多的錢,也大大的減緩了資金壓力,能夠說是分身其美。
“沈女人,這辦事是何意義?”如許的詞是頭一回聽到,方懷仁非常不解的問道。
退一萬步不講,沈香苗即便是將這方劑賣給了德順樓,那也是無可厚非,旁人不能說半句閒話,而沈香苗之以是賣給月滿樓,是因著之前一向合作的交誼,也是給了方懷仁天大的臉麵。
這方麵他的確是曉得,因此常日裡對底下人要求非常嚴格,也經常奉告底下人常日號召客人時必須做到的幾項。
並且前次黃越與那陸澤軒還因為搶著吃沈香苗做出來的菜不吝大打脫手,鬨了那樣大的動靜出來。
“一樣是跑堂的,號召客人時耷拉個臉,跟彆人欠了他五兩銀子普通,說話時語氣不好,端菜放菜時嘭的就放下,即便再好吃的飯菜怕是也偶然去嘗。可如果跑堂的麵帶笑容,說話和藹,再時不時對這客人嘉獎上幾句,又心細如髮對客人照顧的麵麵俱到,那表情又當大大的分歧,一旦歡暢起來,一頓飯就算代價貴些,旁人也會感覺這酒樓待人如此殷勤細心,這錢也該當出,就算是從荷包子裡掏錢也非常歡暢。”
沈香苗抿嘴笑道:“方掌櫃也彆歡暢這麼早,我是情願給月滿樓供應幾樣別緻菜肴的方劑,隻是這方劑可不是白給的。”
就連方懷仁在嚐了沈記的吃食今後也是讚不斷口,經常買了些帶回家裡頭去,也很受家人愛好。
號召客人時必然要熱忱帶笑,殷勤殷勤,上菜時行動必然要輕,說話時語氣必然要好,即便是碰到客人刁難也要耐煩的聽著,萬不成和客人產生爭論……
乃至到了最後,陸澤軒竟是付了十兩銀子一道的天價,前後買了兩桌的飯菜,並且吃了個乾清乾淨,幾近是連湯都未曾剩下。
沈記的買賣耐久不衰,並且每推出一道新的吃食都為人津津樂道,引來世大家列隊爭相采辦。
一道菜便要賣要十兩銀子的沈香苗,做菜的方劑竟是隻要二十兩銀子,這的確是天上掉了餡餅了!
有沈香苗在,這別緻味美的菜肴,的確不是題目。
方懷仁策畫著,要不要這兩日便去縣城裡的牙行,將自個兒名下的地步先賣了一些去,實在不敷的話,他手裡頭倒是有一對有了年代的瓷瓶,說不準也能賣上了代價……
沈香苗抿了抿唇,笑道:“方掌櫃運營月滿樓多年,在這方麵該當比我懂很多,也必然曉得這方麵的首要。”
方懷仁思考間,沈香苗倒是已經開了口:“方掌櫃倒是也不必過於擔憂,我要的代價並不高,每道菜二十兩的銀子……”
她要所賣銀兩半成,也就是百分之五的抽成,算是合適的,對月滿樓來講是能夠接受,冇有甚麼壓力,方懷仁也拿的出來。
“就依沈女人所言。”方懷仁腦中快速的算了這筆賬,感覺非常合適,倉猝點了點頭,又彌補道:“比及了年底的時候,給沈女人抽成的根本上,再分外加上百分之三十。”
按照沈香苗的察看,當代餐飲業的淨利潤是百分之三十到百分之五十,而這個期間因為冇有冰箱等製冷設備,食材的儲存困難,耗損率要高,月滿樓的淨紅利約莫是到百分之三十。