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繁體小說網 - 曆史軍事 - 味香 - 第395章 做菜
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第395章 做菜[第1頁/共2頁]

蒜香排骨,選的精肋排,剁成小段,焯水後加了料酒、生抽、老抽以及隨身廚房中的耗油、白沙糖、胡椒粉、蔥花薑片等醃製後,放油鍋中炸熟炸香,隨後放入炒香了蒜末和乾辣椒的鍋中翻炒均勻最後撒上白芝麻便好。出鍋後,蒜香四溢,光彩金黃,令人垂涎欲滴。

期間沈文韜、沈文武和鐵蛋也跑到灶房裡頭來問哪兒能幫上忙的,均被回絕,三小我轉了一圈後發覺實在也插不上,便領著沈巧慧在一旁玩翻花繩和丟沙包,一邊逗了天狼在那玩。

呂氏打動手,沈香苗掌勺,張氏燒火,三小我有說有笑的,將一道道甘旨好菜連續端上了餐桌。

椒鹽蘑菇,炸過後的蘑菇撒上一層細細的椒鹽,是疇前沈香苗交給張春山幾道菜肴的此中之一,現現在沈香苗技術精進,滋味非常甘旨。

楊氏也連連擺手:“不必管他們。”

麻婆豆腐,這是沈香苗的特長好菜,燒出來的豆腐整齊不破,光彩光鮮,滋味更是集香、辣、色、燙、麻於一體,並且燒麻婆豆腐用的是自家磨的鹵水豆腐,豆腐勁道非常,彆有一番風味。

山查山藥,一道孩子們喜好吃的甜食,算是改進版的山藥泥。平常凡是做的普通是藍莓山藥泥,眼下冇有藍莓,便籌算用了酸甜適口的山查醬來做,紅色的山查醬和白白的山藥泥,色彩更顯光鮮,滋味也是更加酸甜適口。

沈福海也隻好連連點頭往外走去,擺好了桌椅果碟的,便去接沈順通與楊氏兩小我。

沈香苗雖是當代人,對男人進灶房不感覺非常,隻是現在時下幾近冇有男人進灶房做飯的,入鄉順俗,便也就按了這個來。

“喊他何為?他情願啥時候去就啥時候去,如果不去,倒是也費心了呢。”沈順通吹了鬍子,道:“不消管他們,我們走便是了。”

紅燒肉,一貫的傳統做法,選的五花肉肥肉相間,塊兒切的大小適合,肉質更是軟爛適合,且儲存了些勁道感,吃起來有大快朵頤的暢快感,又不會感覺過於膩。

沈香苗和呂氏便照此忙活著,剛籌辦了幾樣涼拌菜時,張氏和沈福海便來了,二話不說的鑽到灶房裡頭幫手。

“幫著燒把火啥的,你們不也輕鬆些?”沈福海笑道。

“三叔既是閒不住,那便去幫著清算桌椅吧。”沈香苗笑道:“擺上寫瓜子花生果乾的,待會兒去接了爺爺奶奶就來了,陪爺爺奶奶說會兒話啥的。”

醬油悶雞翅,把雞翅從整雞上卸下來,剩下的留著常日裡燉雞肉或者燉湯,洗濯從速後,兩麵開上幾道口放了生抽、鹽等醃製入味,隨後放鍋內煎的兩麵金黃,倒水和老抽燜熟後收汁便好。

上湯白菜,平常中常見的實在是上湯娃娃菜,此時娃娃菜並不常見,便選用了鮮嫩的白菜心來做。熱鍋涼油爆香蔥、蒜、京彩、蘑菇,隨後放入燉好的骨頭湯,一盞茶的工夫後放入白菜菜心,待白菜熟透後開蓋加鹽調味便可。

“哎。”沈福海應了,甩了鞭子趕車便往沈香苗家裡頭走。

如許一來,便是有了葷素搭配的十道涼菜了。

小炒豬肝,用的是鮮豬肝,在沈香苗的手中倒是完整去除了腥味,用蒜苗來炒,暗香適口。

張氏、呂氏與沈香苗三小我在灶房裡頭忙活起來。

鹵味拚盤,鹵豬肝、肘子、豬頭肉等切成薄薄的片,擺在同一個盤子裡,一旁放在一個蘸料小碟,美妙又甘旨,也合適當下酒菜。