第554章 變蛋[第1頁/共2頁]
如果平常,沈香苗這會兒早就去了鎮上,不是在月滿樓就是在火鍋店,或者在了孟記糕餅鋪子裡頭忙活,可眼下孟維生已包辦完了婚事,回了孟記做活,就連新婚老婆馮梨花也一併到了鎮上,幫著一起忙活鋪麵裡頭的買賣。
雞蛋做成變蛋,既是便利照顧,田間地頭的,剝了殼便能吃一個,做個涼拌菜更是爽口非常,非常好吃,加上這雞蛋做成變蛋,需求一段時候來發酵,剛好是變相的將雞蛋攢到了忙的時候來吃,不像平常普通還要擔憂變質甚麼的。
固然日子比著平常要好過很多,很多人家也垂垂敷裕,可這帶了變蛋去孃家彷彿已經成為了一項常例普通,就連張氏也是,籌辦了旁的各種精美些的吃食,可這變蛋卻也是籌辦的很多,還特地多做了些給沈香苗與呂氏送了來。
鬆花蛋,是拿了鴨蛋,外頭裹上一層比例合適的石灰泥土,滾上一層木屑,擱在合適的溫度中發酵而成,比及必然的時候,鴨蛋變了模樣,成了灰黑中犯了青的色彩,便是人丁中說的鬆花蛋,或者京彩。
麥稍黃的時候,恰是出嫁的女兒們回孃家去瞧孃親,帶些吃食歸去,貢獻白叟的時候。
所謂變蛋,實在就是鬆花蛋的改進版。
“成。”沈香苗點頭。
常言道,麥稍黃,去瞧娘。
幾近晌午之時,天狼已經悄悄冇了蹤跡,策畫著也差未幾到了時候,母女兩個便開端做晌午餐。
見了張氏過來,呂氏與沈香苗從速迎了出去,一邊忙著去端了茶水,果乾甚麼的過來。
四樣菜,有葷有素,有燒有蒸有涼拌,對於三小我來講,算是非常豐厚。
並且變蛋總歸是雞蛋,對於農家來講也是常日裡不捨得敞開了吃的,也成為了麥稍黃,去瞧娘時候,各家女兒回孃家時,常備的,且甚受歡迎的禮品之一。
不管是甚麼,裡頭裝著的,都是滿滿的孝心。
過了小滿以後,天更加的熱了,吹過的風也帶了陣陣的熱浪,吹得有些早種的麥子,都帶了些淡淡的黃色。
這些光陰,路上的人都多了起來,或徒步,或趕了牛車,或騎了毛驢,或推了小推車的……絡繹不斷,打扮各彆,交通東西不一,但卻都是拎著大大的包裹,或者精美的食盒,或是裝的滿滿的籮筐和竹籃……
方懷仁等人也是連聲勸說,隻讓沈福海每日將沈記的鹵味吃食以及火鍋店的鍋底調料送疇昔,旁的便不讓沈香苗管了。
“嫂子、香苗你倆彆忙了,我就送點東西過來,還得從速往巧慧她姥姥家走那。”張氏把竹籃子放下來,翻開了上頭的藍花布,道:“請人變的變蛋,剛好夠了時候,我冇洗,怕洗了便不好放了,你們拿了去擱在陰涼地兒,吃的時候洗了就成,拌個菜,煮個湯的,都是不賴。”
最後是一道鐵蛋喜好吃糖醋排骨,用的新奇的肋排,剁成小段,洗淨晾乾,在爆香了薑片的鍋中煎的排骨變色成了金黃微焦時,前後放了料酒、醬油、米醋與白沙糖,炒勻後放入冇入排骨的開水,燉煮上一刻鐘擺佈的時候,大火收汁,出鍋時灑上白芝麻便可。
如許的鬆花蛋,不管是直接澆點醬油和醋便開吃,還是和青椒等菜蔬涼拌,還是做了平淡爽口的黃瓜京彩湯,還是做了滋味濃烈的京彩瘦肉粥,都是不錯的挑選。
這變蛋便如同鬆花蛋與臭豆腐普通,如果不喜好的,大老遠便感覺腥味實足,難以忍耐,可喜好的人倒是趨之如騖,百吃不厭,乃至為其如癡如醉。